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發(fā)布時(shí)間:2020-12-11 08:20  
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維生素檢測(cè)費(fèi)用巴氏殺菌乳和滅菌乳中的超高溫滅菌乳相對(duì)于其他種類的液態(tài)乳(如調(diào)制乳和發(fā)酵乳)來(lái)說(shuō),是僅以生牛(羊)乳為原料,不添加其他原料或添加劑(營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑)的液態(tài)乳,被稱為真正意義上的 “純奶”
今天小編就帶著大家去了解這兩種“純奶”,看看巴氏殺菌乳和超高溫滅菌乳到底有何異同呢?
相同點(diǎn):理化指標(biāo)完全一樣從國(guó)標(biāo)GB25190-2010 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》和GB19645-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 巴氏殺菌乳》中可以看出,這兩種乳的理化指標(biāo)完全相同。
不同點(diǎn):加工工藝和營(yíng)養(yǎng)成分不同巴氏殺菌乳和超高溫滅菌乳的主要區(qū)別在于加工工藝的不同(主要表現(xiàn)在滅菌的溫度和時(shí)間)
牛奶檢測(cè)由于滅菌溫度的不同,對(duì)微生物的殺菌效果也存在一定差異,所以其微生物指標(biāo)也不同。超高溫滅菌乳應(yīng)符合商業(yè)無(wú)菌的要求,按GB4789.26-2013規(guī)定的檢測(cè)方法檢驗(yàn)
由于加工工藝的不同(主要是溫度的不同),其營(yíng)養(yǎng)成分(如熱敏感物質(zhì)等)有一定的區(qū)別。不同的乳制品,可以滿足不同消費(fèi)者的生理和心理需求。我們需對(duì)巴氏殺菌乳、超高溫滅菌乳做出客觀的評(píng)估,了解其各自的優(yōu)缺點(diǎn),從而更好地選擇適合自己的乳制品。
水產(chǎn)品有相對(duì)穩(wěn)定的生產(chǎn)周期,因此質(zhì)量安全控制是個(gè)長(zhǎng)期過(guò)程,對(duì)生長(zhǎng)及生產(chǎn)過(guò)程中不同環(huán)節(jié)可能引入的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分類管控,是保障終產(chǎn)品質(zhì)量安全,降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的重要舉措。
水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管理,抓好源頭選好苗種很重要,同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)漁藥管理,注重飼料安全,對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)重點(diǎn)監(jiān)控,此外還要對(duì)生長(zhǎng)水質(zhì)和底泥質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測(cè),對(duì)各個(gè)方面的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行監(jiān)控。
水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)套餐,從各生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行管控,確保成品的安全與品質(zhì)。
家長(zhǎng)在選購(gòu)時(shí),應(yīng)盡量選擇前幾位是天然原材料的食品,而不是加工食品。要警惕配料表特別長(zhǎng)的產(chǎn)品,產(chǎn)品配料表的內(nèi)容越復(fù)雜,越要仔細(xì)看看。
食品添加劑也是各位家長(zhǎng)朋友們?cè)谶x購(gòu)時(shí),需要格外關(guān)注的一項(xiàng)內(nèi)容。《GB 28050-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中規(guī)定,食品中所使用的所有食品添加劑都必須注明在配料表中。
通常我們會(huì)看到食品添加劑字樣冒號(hào)后或者括號(hào)里面的內(nèi)容,就是該食品中所使用的食品添加劑。在給兒童選擇包裝食品時(shí),應(yīng)避免選擇食品添加劑特別多的食品。有很多食品為了更具有吸引力,會(huì)在文字描述、外包裝、圖案、造型等各方面下功夫,這時(shí)候,家長(zhǎng)朋友們就一定要擦亮眼睛,重點(diǎn)去關(guān)注其包裝袋上的配料表了。