您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2021-10-11 22:57
【廣告】
餐飲業工作人員是怎樣確保自身取得的食品一定是新鮮的?
伴隨我國經濟的發展，越來越多的大型企業在發展過程當中都越來越傾向于選擇食堂托管的便捷與優勢服務。很多學校和企業在選擇食堂托管時候，也會非常慎重，這主要是因為近年來食品安全問題頻繁出現導致人們人心惶惶。食品安全問題被擺在了主要位置，看的非常重要，深受廣大消費者的關注。
餐飲業工作人員是怎樣確保自身取得的食品一定是新鮮的呢?這將必須挑選一些較為大中型的食品集團公司開展協作了，例如，她們就有著歸屬于自身的直營種植基地，那樣也可以讓消費者對食品的來源于心中有數。這種食品原料并并不是從什么小攤點、小鋪子進去的模糊不清來源于食材，只是由十分技術專業的培育技術性而生長發育成的。
想涼拌菠菜,一定要注意用開水燙一下,可以消除草酸
雖然生吃有利于保留營養成分，但是有一些蔬菜是不可以生吃的，會對健康造成影響。像菠菜這類含有草酸較多的蔬菜，如果生吃的話，草酸就會與人體內的鈣結合形成草酸鈣，影響鈣的吸收。所以如果想涼拌菠菜，一定要注意用開水燙一下，可以消除草酸。還有一些野菜，如，涼拌吃味道非常鮮美，但是在涼拌前也開水燙一下，以除去蔬菜表面的塵土和小蟲。
所以在加工蔬菜時要注意先用清水沖洗掉表面的塵土及的殘留，生吃時再用開水焯一下，能除去一些不利于人體的物質。
半成品定價和一般定價方式
半成品定價和一般定價方式大致相同，重要的是核算原材料成本，按售價計算，主料 配料。原則上講，在售價的基礎上不超過30%即可。百姓常食的半成品組合，售價可稍低一點。保鮮期內銷售剩余的半成品及時打折售出。做半成品不要只是為了控制損耗，這樣不僅不利于長期經營口碑，的半成品本身也有很大的安全衛生隱患。謹記半成品加工的目的是為了增加商品層次，為消費者提供更加便利的商品服務。希望企業能夠掌握這樣的技巧和方法，提升賣場形象和部門毛利！
