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發布時間：2021-06-02 10:01
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可傾式蒸汽夾層鍋是夾層鍋的一種，應用廣泛。并配有刮邊刮底底部攪拌裝置及保溫層，可使物料混合均勻且可避免物料的粘鍋現象、從而達到更快更省力的蒸煮效果。夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。下面我們介紹一下可傾式蒸汽夾層鍋的產品特點：
產品結構：
1、本設備為系列產品，主要由鍋體、夾套、傾翻、攪拌與機架等部分組成。
2、鍋體部分由內外鍋體焊接而成，內外鍋體均采用SUS304不銹鋼，按GB150-1998規定采用全焊透結構拼焊而成。
3、可傾翻鍋部分由蝸輪、蝸桿、手輪與軸承座等組成。
4、可傾式機架由油杯、軸承座、支架等組成。
夾層鍋使用注意事項，設備以380V電力為熱源，夾層內裝電熱管、電熱偶及導熱油，gao可達150℃,由電控箱控制。5毫米厚的不銹鋼鋼板SUS304或SUS316或A3鋼板制造。具有受熱面積大，熱利率高，加熱均勻，液料沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點。電加熱夾層鍋鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼制造，配有加油杯、電控箱。設備美觀，安裝容易、操作方便，絕緣性能可靠。
1.首先要檢查設備電源是否接好，有無漏電現象。
2.檢查設備有軸承的部位是否加潤滑油。
3.導熱油不易加入太滿，八成就可以，否則加熱會溢出夾層鍋，以防發生傷人事故。
4.出氣孔不能堵死，否則油溫過高容易發生事故。
5.如果設備使用頻率高，要定期更換導熱油，清洗加熱管，有利于提高加熱效率，延長夾層鍋的使用壽命；平時注意觀察油位，防止加熱管干燒，發生質量事故。
6. 如設備在出料時應先把出氣孔堵死，以防熱油溢出傷人。
7. 操作時手上要擦干，切勿帶水以防觸電。
夾層鍋廣泛用于糖果（軟糖、硬糖）、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、鈍肉、熬粥等，是食品加工提高質量，縮短時間，改善勞動條件的優良設備。
夾層鍋安全操作規范
一、檢查準備
1.夾層鍋只能在規定的工作壓力范圍內使用，不能超壓使用。
2.夾層鍋放置平穩，外殼完整無缺損、無銹蝕，內部清潔無雜物。
3.儀表指針靈活，指示數據準確。
4.管道暢通，蒸汽夾層鍋安全閥、排水閥、放水閥等是否齊全、有效。
5.機械部件傳動、潤滑良好無異音。各部零件有無松動。
二、操作程序
1.嚴格按照檢查標準進行準備。
2.檢查完畢后，首先將水適量注入鍋內，依次打開蒸汽放氣閥、進氣閥，供給蒸汽，此時應觀察壓力表指針是否靈活可靠，待冷氣排出后，關閉放氣閥。
