哈爾濱大型滾揉機報價服務(wù)介紹「圣地食品機械」

      滾揉機中的真空有很多好處：就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會使產(chǎn)品物理體積得到彭大，松軟。使做出來的產(chǎn)品口感更好。清洗結(jié)束后，再用高壓水槍清洗桶內(nèi)，并且簡單轉(zhuǎn)動桶，使泄水孔朝下，排盡桶內(nèi)的水。產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦、摔打時減少熱量的產(chǎn)生。且在真空狀態(tài)下產(chǎn)品不會氧化。因此不會使產(chǎn)品在滾揉過程中變質(zhì)。第三，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收。

諸城市圣地食品包裝機械廠是生產(chǎn)研制肉制品加工機械和包裝機械的專業(yè)廠家，擁有的技術(shù)人員及訓練有素的技術(shù)工人，具有雄厚的設(shè)計、開發(fā)、制造能力。設(shè)備應(yīng)有反轉(zhuǎn)功能，在卸料前滾揉循環(huán)的后5分鐘應(yīng)反轉(zhuǎn)，滾揉機以清理出滾筒翅片背部的肉塊和蛋白質(zhì)。生產(chǎn)的產(chǎn)品具有性能優(yōu)越，質(zhì)量可靠，操作方便，價格合理等特點，是肉類灌腸、火腿加工、中西式肉制品及海產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品。主導產(chǎn)品：真空滾揉機、鹽水注射機、斬拌機、灌腸機、拌餡機、肉串機、真空包裝機以及其它肉食加工設(shè)備。

      滾揉機在食品加工行業(yè)大量的使用，在滾攪拌的時候會在滾揉機的內(nèi)壁上留下一些油脂污垢。在生產(chǎn)加工的過程中我我們?yōu)榱吮ＷC肉質(zhì)的質(zhì)量安全，要保證桶內(nèi)的干凈，所以良好的清洗方法成了重點，良好的清洗方法不僅可以保證產(chǎn)品的安全質(zhì)量，還可以延長滾揉機的使用壽命。滾筒內(nèi)的清洗工作應(yīng)該在生產(chǎn)加工結(jié)束后短時間內(nèi)進行。但真空度太高則起反作用，因為在高真空度下肉塊中的水分被抽出來了。長時間其中的油脂污垢會附著在內(nèi)壁上：往筒體內(nèi)注入一定量的水。用水將其中的廢屑排出。調(diào)入一定量的洗滌劑或者是消毒劑在水里面加入桶內(nèi)，將桶轉(zhuǎn)動清洗。清洗結(jié)束后，再用高壓水槍清洗桶內(nèi)，并且簡單轉(zhuǎn)動桶，使泄水孔朝下，排盡桶內(nèi)的水。用軟布或者軟刷子沾有兌著洗滌劑的水擦拭，然后用清水沖洗干凈。（清洗過程避免用水直接噴沖軸承座，電氣箱控制面板）。

小型滾揉機應(yīng)該怎么清洗才干凈。小型滾揉機在食品加工行業(yè)被大量使用，在滾攪拌的時候會在滾揉機的內(nèi)壁上還有設(shè)備表面留下一些油脂污垢。為了保證滾筒內(nèi)的干凈衛(wèi)生，就需要進行及時地清洗，那么怎么樣才能夠徹底地將小型滾揉機清洗干凈呢？

1、往滾揉機滾筒內(nèi)注入一定量的水，用水將其中的廢屑排出。

2、調(diào)入一定量的洗滌劑或者是消毒在水里面然后加入滾筒內(nèi)，將桶轉(zhuǎn)動清洗。

3、也可以用堿性物質(zhì)的清洗液，堿液濃度2%左，加熱到60-70度，油脂和堿液在高溫下發(fā)生皂化反應(yīng)，可以很徹底的清洗掉殘留在滾揉機表面的油脂。

4、用軟布或者軟刷子沾有兌著洗滌劑的水擦拭，然后用清水沖洗干凈。清洗過程避免用水直接噴沖軸承座，電腦控制箱控制面板。

在滾揉機中發(fā)揮重要的作用，真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透，有助于清除肉塊中的氣泡。由于真空使肉塊膨脹從而達到一定嫩度。筒內(nèi)真空通常抽到一個大氣壓的70%到80%。但真空度太高則起反作用，因為在高真空度下肉塊中的水分被抽出來了。

滾揉方向：滾揉機應(yīng)柔和擠，、提升、卷曲和摔落肉塊以達到好的效果。設(shè)備應(yīng)有反轉(zhuǎn)功能，在卸料前滾揉循環(huán)的后5分鐘應(yīng)反轉(zhuǎn)，滾揉機以清理出滾筒翅片背部的肉塊和蛋白質(zhì)。