“中氣蒸糧,內(nèi)無生心,熟而不粘,柔而不膩”是釀酒車間生產(chǎn)管理四字細(xì)則里面簡(jiǎn)短的一句話,可是要將這句話做到卻并不是一件容易的事。目前,生產(chǎn)上所使用的紅糧水分較低且大部分為硬質(zhì)紅糧,要達(dá)到細(xì)則所描述的蒸糧效果一直是粉碎車間和釀酒車間共同面臨的難題。為此,粉碎車間和釀酒車間共同做了非常多的實(shí)驗(yàn),比如較成功的:先將紅糧單獨(dú)粉碎一遍再和四種糧食混合粉碎,以保證紅糧的粉碎程度能夠達(dá)到真正的4-6瓣。
時(shí)事在變,但我們堅(jiān)持以傳統(tǒng)的匠心釀造美酒的精神沒有變。在變與不變中間,我們始終堅(jiān)持主動(dòng)的探索精神來堅(jiān)守對(duì)傳統(tǒng)的尊重;以適應(yīng)時(shí)事改變的態(tài)度,來應(yīng)對(duì)和解決不同環(huán)境下的不同困難。為了達(dá)到產(chǎn)量和質(zhì)量不斷提升的目標(biāo),我們今良造人永遠(yuǎn)在路上。時(shí)事在變,但我們堅(jiān)持以傳統(tǒng)的匠心釀造美酒的精神沒有變。在變與不變中間,我們始終堅(jiān)持主動(dòng)的探索精神來堅(jiān)守對(duì)傳統(tǒng)的尊重;以適應(yīng)時(shí)事改變的態(tài)度,來應(yīng)對(duì)和解決不同環(huán)境下的不同困難。為了達(dá)到產(chǎn)量和質(zhì)量不斷提升的目標(biāo),我們今良造人永遠(yuǎn)在路上。
根據(jù)高梁bai的品種不同,成熟的高梁籽粒主要du有瓷白色和深紅zhi色!也有的品種是花色的dao,個(gè)別的有黑色的!
高梁就色澤而言,有紅、白高梁之分;從性質(zhì)上講,則有糯、粳高梁的區(qū)別。糯紅高梁基于其品種的特殊性,僅只適宜南方部分地區(qū)栽種,因而種植面積在全國(guó)范圍遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于普通高梁。
瀘州地區(qū)種植的糯紅高梁(當(dāng)?shù)厝朔Q之“紅糧”),皮薄紅潤(rùn)、顆粒飽滿,桿矮而粗壯結(jié)實(shí),穗大而籽粒豐碩沉淀,穗長(zhǎng)50厘米,千粒重40—50克,產(chǎn)籽米近1市斤。
時(shí)灌溉:高粱需水特點(diǎn)是苗期需水約占全生育期總需水量的10%;拔節(jié)孕穗期占50%;孕穗至開花期占15%;灌漿期占20%;成熟期占5%左右。為確保高粱高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),應(yīng)重點(diǎn)掌握在拔節(jié)孕穗期,開花期和灌漿期適時(shí)適量。需肥特點(diǎn):高粱喜肥,對(duì)肥料反應(yīng)非常敏感,吸肥能力強(qiáng),不同生長(zhǎng)期所需肥料也各有不同。據(jù)相關(guān)資料顯示,每生產(chǎn)100千克高粱子實(shí),需要吸收氮2.6千克,磷1.36千克,鉀3.06千克。出苗至片真葉展開的階段,生長(zhǎng)速度較慢,需肥量不高。