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發(fā)布時(shí)間：2021-08-10 22:54
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義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。
【臘肉】【魚(yú)干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】
國(guó)榮食品與您分享
熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來(lái)味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且具有開(kāi)胃、去寒、消食等功 熏臘肉能。湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)，素有“一家煮肉百家香”的贊語(yǔ)。
國(guó)榮食品與您分享臘腸的功效與作用
臘腸俗稱(chēng)香腸，是指以肉類(lèi)為原料，經(jīng)切，絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是我國(guó)肉類(lèi)制品中品種的一大類(lèi)產(chǎn)品。
臘味禮盒之臘腸可分為三大類(lèi)：生抽腸，又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱(chēng)潤(rùn)腸)。
肥瘦均稱(chēng)臘腸有分肥（肥瘦比例4：6）、一般（3：7）、臘腸加瘦（2．5：7．5）及全瘦（全瘦肉）四類(lèi)。除了全瘦臘
腸，其他的肥瘦比例應(yīng)勻稱(chēng)，肥瘦肉均勻分布，不應(yīng)太多肥肉或太多瘦肉。肥瘦比例不均或肥豬肉太多就是劣質(zhì)貨。有鮮肉味天然制成的鮮臘腸有豬肉味，且不含防腐劑，所以無(wú)論蒸熟前后，豬肉鮮香味一樣。如果不肯定臘腸是否夠好，建議你先買(mǎi)少量試食，或者到有信譽(yù)的老字i號(hào)去購(gòu)買(mǎi)。【臘肉】【魚(yú)干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】國(guó)榮食品與您分享真空包裝法抽走包裝袋內(nèi)空氣，使臘腸處于無(wú)氧狀態(tài)，避免了脂肪的氧化。
自然發(fā)酵制品以酶香魚(yú)為例，它是利用魚(yú)體內(nèi)各種酶以及微生物在腌制下的部分分解作用，使魚(yú)體含有的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分分解為多種呈味物質(zhì)，從而使制品具有特殊的酶香氣味，其加工工藝流程如下：原料篩選→清洗→塞鹽→入桶腌制→壓石加蓋→腌制發(fā)酵→出料→瀝水→加鹽包裝→成品
