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酒店廚房存在的火災隱患和防御措 ：

5.用油不當會引起火災。廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點較低，在使用過程中因調火、放置不當等原因很容易引起火災。

昆明科軒環保科技廚具廠經營廚房設備，專注酒店、飯店、學校食堂廚房設備，企事業單位廚房設計，廚具生產銷售和廚房設備安裝維護一條龍廚房設備工程系統，如有需要，歡迎咨詢。

    以后我國的廚房配置總體生長偏向是要創建完備統一的一系列廚房配置的尺度，范例廚房配置的質量，促進配置的集團化生產，使配置的研究、計劃、制造和利用向優化的計劃偏向生長。同時，加強研究，增長新質料、新工藝和新技能等當代科在廚房配置中投入。

   在加強技能改進的根本上，進一步生長通用化、尺度化、化配置，并放肆制造適于我們奇特風姿菜品的新型旅店廚房配置。從而廚房配置向著呆板化、自動化生長。將來廚房配置市場將會競爭猛烈，這就要求一些生產廚房配置的廠商看準廚房配置的將來生長趨勢，不停的的創新，不停的突破。

隨著互聯網經濟的快速發展，人們的生活節奏也越來越快，這些快節奏反應在生活的各個方面，尤其是外賣這一塊，速度不僅是對騎手的考驗也是對商家的考驗，所以商家快速出餐就顯得尤為重要，那么選用商用電磁爐的商家需要注意哪些點呢？

   一、溫度的控制

   檢查電磁爐是否有100℃溫區設計，用配套的鍋具燒水，看水開后設定在100℃擋位是否還能維持沸騰狀態。溫度設計不準會導致燒機隱患，因為內部的很多保護功能是基于溫度監測的。在燒水過程中，可把鍋向邊緣移1/4或1/3，保持1-2分鐘左右，應能繼續加熱，說明電磁爐加熱功能正常。在選擇時，盡量選溫度調節擋多的，使用會更方便。鍋底發熱直接傳至灶板，且灶板又是導熱材料，故一般都將熱敏元件安裝在灶板底部，探測鍋底的溫度。