豆腐干與黃豆豆腐現貨【興豆緣】

豆腐是中華民族傳統飲食文化。銀川豆腐干豆腐干與黃豆豆腐

　　豆腐是中華民族傳統飲食文化

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　　豆腐作為中華民族傳統飲食文化，經歷已逾兩千年而不衰，足見其耐人尋味、受人喜愛。同是豆腐，卻又有南北之分：南人用石膏點，豆腐細軟；北人用鹵水點，豆腐硬老。這就勿怪豆腐皮的地域差異了。

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豆制品近年來更是層出不窮。銀川黑豆豆腐豆腐干與黃豆豆腐

　　豆制品近年來更是層出不窮

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　　隨著社會的發展進步，豆制品近年來更是層出不窮：人造肉、豆腐串、腐竹、機制豆皮、大豆粉、豆腐絲、豆漿、豆漿粉、、素雞、素火腿、大豆蛋等。這是根據現代人口味開發出的新產品，相信未來人定會將豆制品發揮到。豆制品林林總總，寧夏人卻獨愛豆腐皮，因為它是豆制品的精華。

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“豆皮”晾干之后能做腐竹。寧夏豆腐干豆腐干與黃豆豆腐

　　“豆皮”晾干之后能做腐竹

　　豆漿上的一層“皮”，主要是大豆蛋白和多糖物質形成的凝膠。董洋在采訪中表示，黃豆的脂肪含量本身較高，我們常用它來榨豆油。實際上，將黃豆等豆類食物打成豆漿的過程也有“均脂”的效果，能夠使脂肪、蛋白質等營養物質以小顆粒的形式均勻地分布在豆漿當中。而當豆漿進行加熱或煮沸時，原有營養物質均勻分散的體系被破壞，脂肪等較輕的成分上浮于表面，隨著冷卻的過程凝結成一層膜。

　　“這層豆皮晾干了之后就會形成我們常吃的腐竹，主要成分仍是油脂、蛋白質等。因此，腐竹是豆制品中脂肪含量較高的一種食物。”