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　　豆腐皮制作過程的需要注意的問題

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　　說來簡單，做起來確實(shí)不易，因?yàn)榧纫夹g(shù)，又要辛苦。過去純手工制作時，磨豆子要推石磨，擠豆渣要濾籮，溫豆?jié){要燒火，挑豆腐皮要工夫。就說挑豆腐皮吧，師傅要用寬半寸、長與鍋適宜的薄竹篾專用工具，待豆?jié){冷卻到一定程度，方可兩手把竹篾彎成半月形，輕輕地沿著鍋邊下去，至鍋的直徑處慢慢拉伸竹篾托起，豆腐皮就挑出來了，再將它搭在光滑的木棍上晾干外表水分即成。挑豆腐皮需要把握時機(jī)，挑得慢了，豆腐皮厚，挑得早了，尚未冷卻成皮，就會挑爛。

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豆腐皮的營養(yǎng)價值。寧夏豆腐干黑豆豆腐地址電話

　　豆腐皮的營養(yǎng)價值

　　中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐皮性平味甘，有清熱、消痰、、、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可。特別對孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

豆腐皮的營養(yǎng)價格。銀川豆腐干黑豆豆腐地址電話

　　豆腐皮的營養(yǎng)價格

　　那豆腐皮呢？實(shí)際上，豆腐皮是人們在打完豆?jié){之后，在放置一段時間，豆?jié){結(jié)出來的皮。用這種物質(zhì)，再經(jīng)過晾曬以及干燥的處理，就成了現(xiàn)在人們所食用的干豆皮。在一些地區(qū)所烹飪的酸辣粉、酸辣米飯，其中都會有干豆皮的成分。

　　對于上面所說的豆腐以及干豆皮，所采用的原料都是大同小異，而后也可能會因?yàn)橹谱魇址ǖ脑颍屍錉I養(yǎng)不一樣。但總體來看，不會相差太多。每天換著食用，采用健康的烹飪方式，如蒸、煮、燴等，對身體健康就是有益的。