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發(fā)布時間：2021-09-14 09:45
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香菇烘干工藝
香菇烘干機工藝：
階段一：烘干溫度設置為30～45℃，菇體受熱后，表面水分迅速蒸發(fā)，連續(xù)排濕通風，促使朵菌褶片固定，直立定型；
階段二：適當降溫處理，以防止菌褶倒狀，損壞菇形，色澤固定。
階段三：開始緩慢升溫，每小時升高2-3℃的方法維持6-8小時，至50度左右恒溫，每段調節(jié)相對濕度變化5-10%，促使菇體內水分大量蒸發(fā)，以確保菌褶直立、色澤固定。
階段四：為整體干燥階段，由50℃恒溫緩慢升至60℃約經6~8h。
香菇生長習性
我國是香菇栽培的發(fā)源地，總產量居世界前列，在我國香菇的主要產地是浙江、福建、江西、安徽等地，香菇菌絲體無色透明、絨毛狀，具有橫膈的分枝，菌絲體呈蛛網，成熟后形成黑褐色菌膜；香菇子實體群生或叢生，菌蓋呈圓形，幼時呈半圓狀， 邊緣微內卷，后平展，菌肉肥厚，味道鮮美，菌柄呈圓柱狀，下面由小編來介紹一下香菇袋栽方法：一、香菇的生長習性；
1、溫度；香菇菌絲體生長的適宜溫度范圍在22至27℃，適宜的生長溫度范圍在25℃左，溫度低于10℃或高于30℃以上時，不利于菌絲體生長；香菇菌絲體對低溫的忍耐性較強，在零下50℃的環(huán)境下兩個月左右也不會；子實體發(fā)育的溫度范圍在5至25℃，品種不同子實體分化對溫度的要求也不相同，故引種栽培時必須要注意；
3、空氣；香菇是一種好氣性真菌，充足的新鮮空氣是保證香菇生長發(fā)育的重要條件之一，菌絲生長階段空氣不流通，氧氣不足，菌絲易衰老，甚至，此時還[易遭受雜菌污染；子實體發(fā)育前期缺氧，易造成原基不能分化，菇蕾易畸形；子實體形成后期缺氧，菌褶難以形成。
4、光線；香菇和其他食用菌一樣，直射陽光對菌絲和出菇都不利，菌絲體生長階段不需要光線，光線對香菇菌絲的生長有明顯的抑制作用，光照使菌絲體生長微弱，色素加重，因此，菌絲體生長階段可在完全黑暗的環(huán)境下進行；子實體形成階段則需要適當的光照，在完全黑暗的環(huán)境下，菌絲體不能扭結形成子實體，香菇原基分化，適宜的光照是100勒克斯，子實體發(fā)育階段適宜光照為300至800勒克斯，陽光可促進子實體的形成，紅光與黑暗都不低于子實體發(fā)育。
羊肚菌拱棚建造
羊肚菌拱棚建造
拱棚又稱矮棚，頂部高1m，兩側各1m。同樣加蓋遮光率為75%的遮陽網。加裝噴霧補水裝置。作畦方式類似于平棚作畦方式。播種方式和平棚一樣，但苗床上是不用撒小麥種的。當春季氣溫升高，光照增強時，可以在拱棚上鋪設稻草，給羊肚菌子實體進一步遮陰降溫。
拱棚的優(yōu)點是建造方便，可根據地形地勢建造在不規(guī)則、不平整的地塊，缺點是建造成本較高，田間管理沒有平棚方便。
建好棚，播完種，羊肚菌就要過冬了，這個時期的管理主要是觀察棚內土壤的濕度，如不下雨的情況下，要每周澆水一次，整個冬季當溫度在3℃以上時，羊肚菌的菌絲就會在土中慢慢的發(fā)育。
當第二年二月后，隨著氣溫的回升，羊肚菌的菌絲發(fā)育變快，出菇期一般在三月份，到三月后菌絲長出羊肚菌的子實體，進入到到出菇期管理。
