弋陽山東雜糧煎餅的做法和配料在線咨詢,心廚餐飲培訓種類多

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渭南八寶肉辣子它以南北出產的八種原料佐以地方特產秦椒煸炒而成，故稱“八寶肉辣子”八寶肉辣子——12道不可錯過的陜西特色小吃。說是八寶，無非是對眾多原料的概稱，不一定非要八樣原料，可多可少。但有三樣是必不可少的，一是辣椒面，二是咸菜丁，三是大肉丁。

將肥瘦肉洗凈，肥、瘦分別切成小丁；蓮菜、豆腐干、玫瑰咸菜、蒜苔分別洗凈切丁；花生米油炸后切碎；芝麻放入鍋中小火炒香；生姜、大蔥、蒜苗分別洗凈切碎備用。

鍋中不放油，先放入肥肉丁煸炒出油至略微焦黃，然后放入瘦肉丁繼續煸炒至變色盛出備用。鍋中放入適量油加熱，爆香蔥姜碎后放入炒好的肉丁、蓮菜丁、豆腐干丁、玫瑰咸菜丁、蒜苔丁、黃豆翻炒均勻，然后加入醬油、鹽炒至熟透盛出。

鍋中放入適量油加熱至五成，加入辣椒粉炒出紅油。依次加入各種蔬菜肉丁、花生碎、芝麻、蒜苗碎翻炒均勻即可。

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深受當地人喜愛的陜北小吃，碗砣

西晉初年，匈奴人內遷，但遭到統治者的殘酷剝削和壓迫，西晉統治者不但要他們納稅而且強迫他們當兵，甚至掠奪為奴婢，不少人陷于破產的境地，淪為流民，迫使各族人民奮起抗爭、眼看西晉統治欲墜，匈奴劉淵，利用各族人民對西晉的怨恨，打起了反晉旗號，順應民心，從離石派大將石勒統領三軍發兵進攻西晉都城洛陽，營地扎在柳林三郎堡。

由于石勒當過農民，曾被西晉官僚司馬騰作為奴隸出賣，參加過農民起義，因此對下層人民十分了解同情。石勒來柳林后，治軍嚴謹士兵秋毫無犯，深受當地群眾的歡迎。由于當時瀕繁加之自然災害嚴重，當地群眾苦不堪言，石勒的軍糧也眼看著成了大問題。石勒派出軍士四出購買軍糧，但購得數量甚小，也只不過是些蕎麥。以前軍士吃飯干稀配合。

因軍糧緊缺，就把干飯改稀飯，把蕎麥磨碎后，熬粥喝。一次幾個軍士外出，誤了飯時，回來后，蕎面粥已凝結成塊，用手壓壓，干硬干硬的，幾個士兵就把碗內的涼蕎面塊用手扒了下來，抓而食之，吃起來堅韌韌的。于是，有個士兵提議切塊吃，他們就把蕎面塊切成條，隨便灑了些成鹽，大吃起來。山東雜糧煎餅的做法和配料

感覺不錯，他們就把蕎面切成長條，撒了一些調料，并調以棗醋、蒜泥，給石勒端去，石勒吃后，大加贊賞，并讓廚房試做，次日廚房做好，讓軍上飽餐一頓。軍士吃后精神大振。當地百姓聞訊后，去軍營觀看。軍士就讓百姓嘗新。百姓嘗后，甚感新奇，就模仿著去做，從此就傳開了。

碗砣為陜北風味小吃。采用蕎麥汁在小碗中蒸煮而成，使用時加入的醋汁，是當地人民卻終十分喜愛的風味小吃。此為秋冬美食，可獨食，亦可下酒。

大理乳扇

乳扇是云南省的特產，為大理白族人民的風味食品。當地少數民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口，不但是當地人們喜愛的小吃，也是宴席中的名點。

由于白族的史書在明初被沐英焚盡，乳扇沒有確切的起源記載。明朝1563年楊升庵所編纂的《南詔》中有“酥花乳線浮杯綠”的記載（此乳線即乳扇早期的漢譯名）。《南詔》是以更早期的《白古通紀》為藍本而編纂的，毫無疑問，乳扇這個東西在志書編成之前，在鄧川就已存在和成了規模，并且已經具備一定的普及度和影響力，足以引起史志家的注意，才被正式記錄于史冊，為我們后人留下了寶貴的一筆。所以可以相信乳扇出現在明朝以前。