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發(fā)布時間:2021-05-22 09:48  
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低溫油炸設(shè)備的良莠不齊,以及一些廠家購買設(shè)備之后生產(chǎn)出的不理想果蔬脆片及經(jīng)常維修的售后問題,設(shè)備無法正常運轉(zhuǎn),降低了工作效率,影響了生產(chǎn)能力,使得一些果蔬脆片生產(chǎn)廠家對國內(nèi)的真空低溫油炸設(shè)備非常失望,其實不然,真空低溫油炸設(shè)備技術(shù)現(xiàn)在已經(jīng)非常成熟,只是現(xiàn)在國內(nèi)有些生產(chǎn)該設(shè)備的廠家,看到市場好,急于求成,設(shè)備沒有完全實驗成功,就上市,給客戶造成了不良影響。水果和蔬菜的脆性采用VF真空脆化技術(shù)來保持食物的形狀,并保留了成分的大部分營養(yǎng)成分。
市面上的果蔬脆片有哪些類別?
一:由水果和蔬菜共同組成的混合果蔬脆片,內(nèi)容物多為菠蘿、蘋果、秋葵、香菇等。
二:由多種蔬菜組成的蔬菜脆片,內(nèi)容物多為秋葵、香菇、紫薯、南瓜等。
三:由某一水果或者蔬菜組成的單品脆片,常見的水果脆片有香蕉干、榴蓮干、脆棗等,而常見的蔬菜脆單品則有秋葵、香菇、豌豆等。
目前,電商三大零食品牌三只松鼠、百草味、良品鋪子都推出了自己的果蔬脆片產(chǎn)品。在淘寶上,良品鋪子的綜合蔬菜條遙遙零先,月銷量超過2萬筆,而三只松鼠的田園果蔬脆銷量也超過了一萬筆。
此外,來伊份、衛(wèi)龍等零食企業(yè)也推出了果蔬脆片,來伊份以香菇脆單品為主打,而衛(wèi)龍則主要推出了什錦蔬菜脆產(chǎn)品。而新興品牌熊孩子綜合蔬菜脆的月銷量也超過了1.7萬筆,評價更是將近十萬。


蔬菜想要變身脆片,就需要經(jīng)過真空油炸脫水等10多個步驟。蔬脆是將新鮮的水果蔬菜洗凈、殺青、切片、浸漬、冷凍、脫水等過程后制成的健康食品,它保留了原蔬菜水果95%以上的營養(yǎng)成分,而且可以達到75%的營養(yǎng)吸收率(是新鮮水果蔬菜的3倍),綠色無添加,適應了現(xiàn)在人們對零食健康安全的內(nèi)在需要。好的蔬菜當然要有好的技術(shù)來搭配了,我們的蔬菜脆片使用的是VF低溫油浴技術(shù),之前就有了解過VF航天級食品技術(shù),這種技術(shù)可以大大減少新鮮蔬菜的營養(yǎng)流失,也使得蔬菜的原色和形狀得以較大保留,后還會經(jīng)過脫油處理,所以蔬菜脆片比一般的膨化更酥脆也不油膩。



真空低溫油炸機生產(chǎn)的果蔬脆片特點
水果和蔬菜含有各種有機酸,芳香物質(zhì)和各種色素成分,對調(diào)解人們的口味也很重要。在飲食中適當結(jié)合水果和蔬菜,人們可以烹飪各種口味,風味和口味,這樣既可以達到保健的目的,又可以滿足口味,但水果的保存條件和蔬菜不同,難以同時擁有各種水果和蔬菜? ......面對飲食的任何困難都不是問題,現(xiàn)在社會很受生食,有機和其他健康食品的歡迎。它保留了新鮮水果和蔬菜的天然色澤,營養(yǎng)和風味,具有低脂肪,低熱量和高纖維素的特點。含油量明顯低于傳統(tǒng)油炸食品,且無油膩感。不喜歡蔬菜的兒童可以攝取所需的營養(yǎng)素。它還有一個PLC控制系統(tǒng),具有溫度和時間等參數(shù),有效地避免了人為因素造成的產(chǎn)品質(zhì)量。水果和蔬菜片是,因為它們是低脂肪,美麗和肥胖的。

