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發布時間：2021-10-03 22:10
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福州抖一廚加盟與你分享：餐廳越忙，管理者就越要做好這件事
1、觀察用餐客人是常客還是新面孔的顧客，對待常客要主動做好客勤維護;對待新客人更要熱情接待，有問必答，給來客留下深刻的di一印象，并做好客勤記錄。
2、巡視臺面上的茶壺內的茶水是否充足。
3、臺面是否凌亂，發現剩食、雜物及時整理。
4、煙缸是否需要更換，發現煙缸內有兩個以上的煙頭就必須更換。
5、骨碟是否需要撤換。
6、是否將空餐具及時撤離餐桌。
7、在服務員因繁忙而空崗時，能夠及時補位，避免“叫式”服務發生。
福州抖一廚餐飲加盟告訴您：接手轉讓店存在哪些陷阱
1、簽訂合同，務必請房東到場。
餐館經營火爆之后，因房東反悔發生經濟糾紛的事情數不勝數，常見的是從合同里尋找破綻。如果房東老謀深算，在簽訂合同時即留下伏筆，那以后的經營就“危機”重重了。餐館的房東zui見不得別人借用他的房子賺錢，恨不得把所有的利潤據為己有，因此一定要注意。
2、要確保所簽訂的合同完整有效。
簽合同時可以咨詢zhuan業律師，或找幾本關于《合同法》內容的書籍了解清楚。在這些地方多花一點錢，以后的經營就少了許多麻煩。
這些原因告訴你：餐廳員工為什么辭職
工作時間長，沒有自己的私人時間
“別人吃飯我們工作，別人放假我們工作，別人陪著女朋友吃著情侶套餐我們還在工作”，這就是餐飲業員工的真實寫照。在餐飲行業，每天工作十幾個小時是再正常不過的事情了。由于把大多數時間都奉獻給了老板，員工就沒有多少真正屬于自己的時間了。勞累了一整天，回到宿舍簡單洗漱后倒頭就睡了，哪里還有時間去談戀愛，哪里還有時間去發展自己的興趣愛好？由于沒有充裕的個人時間，打guang棍的廚師不在少數；由于沒有充足的時間，做服務員的小姑娘也只能在節假日把男朋友仍在一邊默默堅守在崗位上。
讓餐廳回頭客越來越多的“吸人da法”
1、怎樣提供方便，而市場就在“方便”之中
“方便”是一個巨大的市場，只有通過這個市場才能開拓客源。在客人用餐時，注意客人的就餐動態，及時pu捉客人的身體語言，即客人的需求信息，敏銳地發現客人微小的動作，及時為客人提供服務，方便客人正常用餐。
2、人們都喜歡與熟悉的人交往
人們都喜歡與自己熟悉的人、熟悉的環境打交道，對陌生的人和環境有一種天然的疑慮。作為餐廳的員工，要設法使自己被別人所熟悉，使餐廳被人熟悉才好。
