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發布時間：2021-04-27 07:13
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南陽五色田堅果炒貨食品研究所專業專注油炸花生米技術，酒鬼花生米技術（麻辣等9個配方），興盛德麻辣花生技術、黃飛紅麻辣花生技術、淮鹽花生技術、娘親花生技術、奶油花生米、香酥黃豆技術等堅果炒貨技術
全自動炒貨機在使用過程中的注意事項：
1、全自動炒貨機到家后，放置平穩，檢查變速箱并加機油。
2、為了您的生命安全請接好地線，檢查電壓是否正常，否則機子工作起來就容易烤壞電機。
3、扳動倒順開關，試一試機器運轉正常后，再打開加熱調溫。
4、所炒瓜子、花生等物料要選均勻，選好待用。
5、點火后全自動炒貨機運轉，加入一定量的精鹽或細沙子(清洗過的)，升溫至燙手(50度左右)，然后將所炒物料倒入其中進行炒制，炒到物料將要發黃時，即可出鍋(也可根據自己的經驗，嘗一嘗，發脆時出鍋)。
6、出鍋時，倒順開關從“順”搬到“停”，穩住兩秒鐘后，再從“停”搬到“倒”，搬得快了容易造成機子繼續順轉，貨倒不出來，還容易烤電機。
7、全自動炒貨機炒貨時，停火，這時不要立即停機，讓機子繼續轉動20分鐘左右，否則會因機子溫度過高，易產生變形，影響您的使用。
五香花生米：
將要進行制作的花生先去殼，然后先將去殼花生用鹽水泡一兩個小時，撈出拌入五香粉晾半個小時到一個小時，使其花生外表干了就行。這個時候需要找一個平底的容器，先將把花生平鋪在容器底，放進微波爐，高火烤10分鐘，記住中間隔3分鐘需要翻一下。烤的時候要特別注意不能烤糊了。烤了10分鐘后，如果還沒烤好，需要一分鐘一分鐘地烤，因兩分鐘前還沒熟，兩分鐘后就糊了。剛烤好時，花生吃起來有知道點自制五香花生米的方法是什么軟，放一會兒就脆了。
電磁炒貨機的維護與保養：
日維護保養：
1、每天用柔軟棉布對設備進行擦拭，以保持外觀整潔。
2、每天開機前檢查氣源三聯件，當油位不足時加潤滑油，并將存水排出。
3、每天清理集塵箱內的絨絮，保證良好的通風，使設備發揮很好的烘干效果。
每月定期月維護保養注意事項：
1、打開后箱蓋，用柔軟棉布清潔設備的內部。
2、對軸承等運動件加注潤滑油，以減少摩擦。
3、檢查皮帶張緊力，調整皮帶輪。
4、對震動后容易造成松動和脫落的部位，包括電氣線路、門的搖臂、管道連接處等進行堅固。
不定期維護檢查工作：
1、檢查機座的固定螺栓是否松動并堅固。
2、檢查支承彈簧連接松緊情況并時行調整。
3、檢查設備的接地情況并保證可靠。
4、檢查電腦板的控制、風輪、熱交換器的靈活程度。
5、對設備上溫度表等儀表送當地技術監督局計量。
創新點：
1、采用PLC程序控制，所有參數（定量給料，定量加液，加液粉次數，加液／粉速度，主軸轉速等）可調，調整好后保存參數，可保證每批產品質量穩定；
2、采用氣動密封，非接觸式，無接觸磨擦，低噪音，解決漏粉漏料問題；
3、配套真空上粉系統，全系統密封狀態運行，無粉塵污染，保證混合物料成份的均一性；
4、蠕動泵供液，定量準確；
5、料液供給采用離心方式，具有不黏連不堵塞的優點，噴灑成霧狀，料液附著更加均勻；
6、控制工藝參數，可控制裹粉包裹面積，達到全包或半包的個性化形狀要求，還可以控制裹粉厚度及裹粉種類，滿足不同企業的工藝要求和市場需求。
六、特點：
產品質量穩定，單機產量大，無粉塵污染，可連續生產；自動化程度高，不同的調料配方和產品種類可實現一鍵存儲，生產時直接調用相應的配方程序，只需一鍵操作，即可完成從上粉上料，烘烤調味，到裹衣成品的產出，確保了產成品品質的的穩定性、統一性，減少了粉塵對車間環境的污染，不僅大大減輕了人力勞動強度，還降低了對操作人員的技能要求，緩解了企業招工難的問題。
七、改進方向：
需進一步開發裹衣產品種類，雖然我們現在已掌握了諸如花生、青豆、蠶豆、腰果、葵花籽仁、夏威夷果等裹衣產品的成熟工藝和數據，但是還需對更多的產品進行研究和實驗，以滿足市場的不同需求。
