籠仔飯蒸爐的用途和特點

　　蒸快廚業蒸柜可轉換手動控制，雙重控制，更多保障。缺水斷電、報警，這樣可以防止因為缺水造成的干燒現象，安全又可靠，保證了生命安全，免去因意外產生的損失。溫度顯示、調節輸出控制，柜內溫度一目了然，這樣可以防止溫度過高而造成食品營養成份的損失。

　　蒸快廚業蒸柜高溫蒸汽泄壓，泄壓后再打開門放入要蒸制的食品，關閉機門并鎖緊，繼續通電加熱。蒸飯車泄壓取物：待被蒸熟的食品熟后關閉電源或蒸汽閥，（視所蒸制的食品是否需要燜制而決定是否應立即取出），取出食品時應注意身體千萬不可正對蒸飯車及門縫，應使身體側對機門避開門縫并盡可能遠離蒸飯車，緩緩打開門鎖，讓蒸飯車內的高溫蒸汽泄壓后再開門取出食品，取出食物時應注意防燙，建議戴上手套或采用夾具取物。

　　雙門蒸飯車，又稱蒸飯柜、蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電、燃氣發熱，蒸煮米飯的大型廚房哄烤設備。

　　蒸飯車的分類： 　　按加熱方式可分為蒸快廚業蒸柜、電熱蒸飯車、電熱蒸汽兩用蒸飯車。 　　按規格大小可分單門蒸飯車、雙門蒸飯車以及三門蒸飯車。 　　按性能特點還可分為普通蒸飯車、豪華型蒸飯車、數碼蒸飯車、以及專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜。

　　蒸快廚業蒸柜使用方法：使用前應將機器安放平整，接上輸入蒸汽管道，將飯盤、饅頭盤等放進箱內，加入部分清水，送電（或蒸汽）經30分鐘能達到良好消毒作用，然后放入大米，饅頭及菜類；用蒸汽加熱時，將需蒸煮食品放入箱內關上門，蒸飯車頂上配有氣壓安全球閥，氣壓達到一定的壓力時氣壓球閥自動沖開蒸汽溢出，屬正常現象，嚴禁用物體壓住氣壓球閥；蒸飯車非高壓密閉容器，允許有少量蒸汽從門縫溢出，當蒸汽輸入數分鐘后，蒸汽溢出較剛輸入時有所增加屬正常現象。

常見問題一：海鮮蒸柜停水：

原因1：水源停水；

建議：檢查水源是否正常，水閥是否正常；

原因2：浮球閥損壞，導致無法進水；

建議：更換浮球閥；

原因3：副水箱至主水箱管道堵塞，導致水無法進入主水箱；

建議；疏通清理管道；

常見問題二：爐芯無火源；

原因1：氣源停氣；

建議：檢查氣源是否正常；

原因1：波紋管存在，導致泄漏；

建議：立即關閉總氣閥，更換波紋管；

原因2：氣閥閥芯損壞，無法開啟閥門，導致無輸送；

建議：更換氣閥；

原因3：爐芯進氣口堵塞，導致無輸送；

建議：疏通進氣口，如無法疏通則更換爐芯；

常見問題三：風機風力較小或者無風；

原因1：無電源；

建議：檢查電源是否正常；

原因2：風機開關損壞；

建議：更換風機開關；

原因3：風機電機線圈長期工作，導致老化損壞；

建議：更換風機電機，或者風機整機更換；

原因4：風閥卡死，導致風力無法調節；

建議：掏出內芯清洗干凈，上潤滑油，情況嚴重則建議更換風閥；

常見問題四：蒸柜蒸汽泄露；

原因1：蒸柜把手損壞，導致蒸柜門無法正常閉合；

建議：更換蒸柜把手；

原因2：蒸柜密封條老化，導致無法密封；

建議：更換密封條。