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發布時間:2021-08-20 18:50  
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廈門尚之康品生物科技有限公司專注致力于功能食品的研發和生產,經科研人員多年不懈努力,相繼開發出保健功能產品、益生菌,膠原蛋白,酵素粉,燕窩等十幾個品種。
膠體性質有些蛋白質能夠溶解在水里(例如雞蛋白能溶解在水里)形成溶液。蛋白質的分子直徑達到了膠體微粒的大小(10-9~10-7m)時,所以蛋白質具有膠體的性質。沉淀原因:加入高濃度的中性鹽、加入、加入重金屬、加入或酸類、少量的鹽
能促進蛋白質的溶解。如果向蛋白質水溶液中加入濃的無機鹽溶液,可使蛋白質的溶解度降低,而從溶液中析出,這種作用叫做鹽析.這樣鹽析出的蛋白質仍舊可以溶解在水中,而不影響原來蛋白質的性質,因此鹽析是個可逆過程.利用這個性質,采用分段鹽析方法可以分離提純蛋白質。
組成蛋白質的大部分氨基酸是以埃姆登-邁耶霍夫(Embden-Meyerhof)途徑與檸檬酸循環的中間物為碳鏈骨架生物合成的。例外的是芳香族氨基酸、組氨酸,前者的生物合成與磷酸戊糖的中間物赤蘚糖-4-磷酸有關
以蛋白質為例,燕窩就不如雞蛋、牛奶“”。而從滿足人體需求的角度來說,燕窩的氨基酸組成并不好,它所能提供的營養為不完全蛋白質,對人體的好處尚不如雞蛋和牛奶。中國食品營養安全主任姬黎霞也告訴《科技生活》周刊。