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              河北附件面筋制作廠家咨詢客服「在線咨詢」

              發(fā)布時間:2021-09-15 05:58  

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              標題3演示(可以不寫標題)

              我們在街邊看到小攤販烤面筋的時候,它們的面筋都是經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理,烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油,隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞,再刷上精心熬制的烤面筋辣醬,紅油辣子,邊烤邊刷的過程中會發(fā)出吱吱的響聲,香味遠飄,勾人食欲。難怪這么多人都喜歡這種小吃了,面筋是一種傳統(tǒng)特色小吃,具有香辣味,孜然味??久娼钍莵碜杂谖靼惨环N名小吃,采用的小麥蛋,經(jīng)過拌、腌、蒸、煮、烤等工藝處理,烤制的時候刷上孜然、鹽、酥油,

              將其攤開放在案板上,然后切成小條狀,取一份切好的面團,用兩根筷子夾住面團的一段,一邊轉動筷子一邊拉伸面團,使其可以均勻纏繞在筷子上,注意拉的緊一些,其黏在一起后即可從筷子上取下來;煮好的面筯,用涼水冰一下,再穿上竹簽,用小刀子劃成螺旋式的花型后,就可以上碳水烤了,烤的時候注意面筯和炭的距離,不要太遠,也不要太近,避免表面烤焦,烤到發(fā)黃滋滋冒油的時候加上各種增味的佐料,再烤一會兒,就可以了,香噴噴、好吃對營養(yǎng)品的烤面筯就可以美美吃起來了。

              制作糖醋面筋用到的材料:水面筋、青蒜、醋、白糖、鹽、食用油。糖醋面筋做法:把面筋撕成小塊,然后放進涼水中泡上2個小時,這段時間可以將青蒜切絲備用。將水燒開,把泡好的面筋放入鍋中,煮5分鐘撈起,并將水瀝干。將醋、白糖倒入碗中并攪拌均勻,做成糖醋汁備用。當面團揉得太緊,揉得過輕或過輕時會發(fā)生什么?足夠的揉捏會分散面筋顆粒,形成一個堅固的、連續(xù)的面筋網(wǎng)絡,包裹并保存氣體。面團揉得不充分,粘稠而不光滑,面包又小又粗。當面團被過度揉捏時,面筋網(wǎng)就會,面團變得又軟又粘,當面團被拉伸時,就會撕裂成粗糙的面片,不再保留水分或氣體。由于揉得不夠,面包又小又粗。

              市場上的烤面筋小吃攤越來越多,價格也相對不一樣,烤出來的味道也是各有各的不同,但是,我們要明白,想要做好吃的烤面筋,原料一定要選好,面筋的選擇不可馬虎。加入備好的鹽,然后慢慢加入谷元粉,一直攪拌,等攪勻后成面團狀,讓水剛好覆蓋住面粉.醒面30分鐘,時間長更佳,等面醒好后用刀割成長條,用兩根筷子纏繞面團,然后上下?lián)?成型后將筷子拔出一根,把面團放入即將要開的90度水里,其他照舊,煮40分鐘.將煮好的面團插入一根筷子,用水果刀繞割成條狀串上釬子打開距離就好了!


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