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發布時間：2021-06-06 04:57
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脆青梅的有效腌制方法
1、選料：選擇果形大、果核小、色綠質脆、果形整齊的青梅
2、鈣化：以0.1%二氯化鈣的溶液液浸漬原料8小時。
3、刺孔：刺孔，孔深應達果核為準。
4、漂洗：梅胚滿水浸泡2小時，重復3次，撈出備用。
5、染色：將白砂糖15千克，添加適量色素(用檸檬黃和靛藍配成綠色)，加水溶解調勻，連同梅坯倒入浸漬缸中。
6、糖腌：前期糖腌一般需用9天。前2天靜置不動，以后7天內，每天加入砂糖1.5千克，并按時翻動，以使砂糖溶化，滲透一致。
7、包裝采用真空包裝或者獨立包裝或者罐裝。
成品特點：青竹梅制作的脆青梅形同初采鮮果，香，甜，爽，脆俱全，且完全沒有澀味，為涼果佳品。
很多人認識青梅，可能是從青梅煮酒開始，確實，青梅很少鮮食，主要用于加工多種產品。如各種蜜餞、鹽水梅、糖青梅、清口梅、青梅酒等等。
我國青梅的栽培至少已有3000多年歷史，青梅樹皮青灰色，幼枝和嫩葉密被星狀毛，花期在5-6月，果實成熟在8-9月。青梅營養豐富，也是較好的健康食品。
一般都是加工成果脯、蜜餞、等食品，青梅還有美容功效，更有利于養生。
--------摘自《堿來的健康》
作為一個不太合格的“吃貨”，小編想給朋友們推一些美味的小吃零食呢。相信已經很多人都嘗過爽口梅咯，口感新鮮爽脆。爽口梅分為有水浸泡的爽口梅跟干爽口梅。爽口梅綠色天然，清甘潤喉，新鮮爽脆，生津止渴，提神醒腦，健食開胃，同時含有多種維生素、氨基酸等豐富營養成分，是居家、旅游、送禮之佳品。朋友們，到了南京，逛美景，也記得嘗一嘗南京梅園的特色小吃，小編只希望，你來了，不僅眼里，心里，就連“肚子”和味蕾都是滿滿的滿足和“意猶未盡”。快來，過把癮吧！青梅的營養價值青梅含有大量的蛋白質、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多種無機鹽、有機酸、黃酮和礦物質等人體所必需的營養物質。
圓潤的外形，清新的色澤
咬上一口，酸甜與汁水齊飛
我是來自大自然的綠色寶石
酸度★★★★
甜度★★★
咸度★★
濕潤度★★★
原料
涼果の王的衛冕
龍力佳脆青梅選材考究，制作進行，內陷選用青梅，新鮮美味，果香醇厚，很好的保留了青梅的營養成分。
青梅的秘密
美味健康我都要！
被譽為“涼果の王”的青梅，富含多種維生素、礦物質和有機酸，是堿性の王。可生津解渴、刺激食欲。消除疲勞，天然的綠色健康食品。
口味
清脆爽口，開袋芬香
果大、皮薄、有光澤；肉厚、核小、質脆細。清脆爽口，開袋即芬香四溢哦
