河南特色老火鍋底料品質售后無憂 重慶尚潤食品公司

開火鍋店到哪兒買火鍋底料更好

    火鍋店遍布重慶的街頭巷尾，現今已經不止是重慶了，各個城市都接納了這個香辣爽口的美食。因此火鍋店迅速蔓延開來，一發不可收拾。開火鍋店的新手們卻還是難以抉擇到底到哪兒購買底料更好。重慶尚潤食品便是一個不錯的實力派選手。

開火鍋店到哪兒買火鍋底料更好?

    重慶尚潤食品集底料生產、研發、銷售、店鋪加盟、火鍋培訓為一體，生產的底料當然不止火鍋底料這一種，還有火鍋底料、冒菜底料、缽缽雞底料、調料等等。底料生產工廠已經有十幾年的歷程，服務了上千家商家，無論是底料批發還是底料研發都不在話下。

    與人合作，更重要的是誠信，尚潤食品一直堅守。客戶提供配方定制底料時，如果沒有經配方提供方的合作同意，堅決不會將配方透出或者為第三方服務。

    火鍋店做到一定程度，則開始有客戶愿意加盟。愿意將自己交給尚潤食品，成為我們的長期合作伙伴。

    開火鍋店更重要的是底料的選擇，需要選擇一位有實力有保障的合作伙伴，才能共同把自己的店鋪做好做大。用實力說話、誠信友交是讓尚潤食品走得更加穩健的原因，尚潤食品也始終在等您!

清湯火鍋底料批發的小技巧

    所有的火鍋底都離不開清湯底料。麻辣底料的味道日新月異，清湯底料也在不斷發展和更新。清湯底主要有蘑菇湯、西紅柿湯和清湯。其中，火鍋湯底配蘑菇湯是上品。

    目前，少數火鍋底堅持自己做蘑菇湯，總認為自己做的蘑菇湯味道超出了廠家生產的成品蘑菇湯的范圍。隨著科學技術的不斷發展，大部分火鍋底開始用成品蘑菇湯底料代替自己烹調。當然，廠家生產的成品蘑菇湯不可能都是標準的。一定是好是壞。這些蘑菇湯怎么選？

    目前，香菇湯底料有三種：濃縮香菇湯、干香菇粉和復合香菇膏。

    市場上使用的是：“復合香菇膏”，這種香菇湯膏是半固態的膏狀物，一些比較薄的濃湯狀油串底料“復合蘑菇醬”的特點是價格低廉，50克奶油可配一鍋蘑菇湯，批發量大。但這種蘑菇湯中細菌含量較少，且品種單一，且相應的調味劑和香精劑含量相對較高，且含量也相對較高。湯給你蘑菇味精湯的感覺。

    蘑菇湯串的復雜底料是“干蘑菇粉”：粉底料每次都要用大鍋里的水煮。雖然前道工序比較少，但2-3小時的煮沸時間相當麻煩。這種“干蘑粉”屬于初級加工產品，大量存在于批發市場，質量差異很大。好的干蘑菇粉雜質少，真菌的種類多，不含增味劑。

    相對而言，目前的香菇湯串底料技術仍是“濃縮香菇湯料”。這種產品的制造商很少，批發市場也很少。”“濃縮菌湯料”是大量干菌在工廠內以傳統方式煮沸濃縮而成。煮好的湯經高溫濃縮成10:1的高濃度溶液。在生產過程中，為了增強風味，通常會加入雞油和香料來增強風味。火鍋店使用時，只需按1:10的比例加水，即可恢復原來的蘑菇湯鍋底。

為什么各廠家在火鍋底料代加工價格這塊兒有差異，甚至有些差異特別大

    這是因為重慶火鍋底料代加工廠家生產底料配方復雜，每個廠家的底料配方又有不同，底料配方主要起作用的就是原材料，數量和質量不同差異自然就出來了，就比如火鍋底料代加工價格下去了，味道和品質必然也會跟著下降。很多不了解底料的采購者都以‘火鍋底料代加工價格高低’來判斷和決定來挑選哪家，就算不是如此，火鍋底料代加工價格在整個的決策影響因素中也占到70%的比例，底料味道好壞只占其中的30%，雖然降低成本是很重要的，但這是在合理的范圍內，并且在降低成本的同時底料的味道是一定不能輕視的。以‘火鍋底料代加工價格高低’是錯誤的。

    畢竟，餐飲人都知道，只要是做餐飲，味道的保證確實是開店的基礎。

    所以，重慶尚潤食品火鍋底料廠真心建議，大家在挑選火鍋底料廠家時，除了關心火鍋底料代加工費用，更多的還是要看味道服務以及生產條件，較好是去實地考察后再做決定。網絡時代，市面上各種火鍋底料廠家多雜、亂的問題，挑選火鍋底料加工廠一定需要謹慎，不能因為一時的價格優惠忽視底料代工后產品對于后期運營的重要性!