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燒烤爐有哪幾個種類以及各自的作用：

 1、木炭燒烤爐

 木炭在燃燒的過程中是釋放的，它是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的，本身就沒有煙。普通的燒烤爐在制作產品時有煙，是因為在制作產品時把油和調料掉到碳火的緣故。

 2、燃氣燒烤爐

 一般的采用不銹鋼爐體，通過電子脈沖點火，使用石油液化氣或是燃燒、熱量來加熱上面的四條獨立耐高溫水晶紅燃氣加熱板再在鐵板上烘烤食物?？垂澞芊至靠刂?，電子脈沖開關還可控制火苗大小來控制鐵板的溫度。

烤肉爐，環保，深受很多人的喜歡，使用的技巧一般有兩種方法：

1、直接燒烤 　　

①把球碳放在燒烤爐碳架的中央。 　　

②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。 　　

2、烤肉爐間接燒烤 　　

①烤肉爐球碳點燃后置于碳架的兩端。 　　

②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。 　　

③烤肉爐蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。歡迎大家到山東熾焰廚房設備廠選購適合自己的產品。

使用燒烤爐前的注意事項：

1.使用前要先在水盆里加適量的水（約三分之一），烤肉時間較長時應及時檢查水量是否還有。

2.炭盆放炭量應為5厘米的機制木炭6塊左右（炭盆內一般或三分之二左右）。碳不要放得過多，炭要燒紅后上桌。

3.烤肉時不要往烤盤上刷油，油太多煙就大。

4.剛開始烤肉時可將風門打開，打開風機此時風機處于既吸煙又吹炭火的作用，待肉烤的差不多時由于烤盤溫度已經很高了，此時就應關掉風門，風機不關此時爐子只吸煙不吹火。

5.肉全烤好后用一片生菜葉墊底將肉放在烤盤邊緣，此時應關掉風機，如果客人允許可將炭盆撤掉以免長時間干燒降低烤盤使用壽命。

6.在裝修時注意實在每臺爐子的上方加裝一個小換氣扇。

7.每天使用燒烤爐后應及時清理烤爐。