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發(fā)布時(shí)間:2021-04-28 05:44  
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餃子宴
用餃子來做宴席從一千多年前的唐代就有。當(dāng)時(shí),都城長安是唐朝經(jīng)濟(jì)、文化的中心。在太平盛世之中,人們對(duì)生活的要求越來越高,飲食文化也隨之發(fā)展起來。唐代長安城里盛行一種高等級(jí)的宴席,叫做“燒尾宴”,這是朝廷大臣官位提升后,進(jìn)獻(xiàn)給皇帝的豐盛的大餐。我們在發(fā)現(xiàn)的一份唐代保存到今天的“燒尾宴”的食單里面,這個(gè)食單就是相當(dāng)于今天的菜譜、在這個(gè)里面,就發(fā)現(xiàn)有一道叫做“二十四氣餛飩”。就是根據(jù)二十四個(gè)節(jié)氣,來包成不同形狀、不同內(nèi)容的、這樣的餃子。佰森電器結(jié)構(gòu)合理,環(huán)保耐用,外觀簡潔大方,節(jié)能、低碳環(huán)保、無輻射、安全實(shí)用。所以我們認(rèn)為,今天的餃子宴可能是在唐代已經(jīng)有了它的雛形。
包餃子的方法
蛤蜊餃做法:1.將餃子皮攤平,放入餡料
2.將兩邊的皮對(duì)折,并向中間靠攏
3.再將兩邊捏緊了
4.再捏成波紋這個(gè)餃子花紋的捏法在這里。
山東省博興縣佰森廚業(yè)坐落于漢孝子董永故里——山東省博興縣,素有“中國廚都”之稱的——興福鎮(zhèn)。地理位置優(yōu)越、交利、工商業(yè)發(fā)達(dá)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢顯著,的外部環(huán)境為公司的快速良性發(fā)展提供了必要的保障。
牛肉餡的做法:
原料:牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個(gè) 姜汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 干淀粉50克
制法:1.牛肉去凈筋膜,洗凈,絞成細(xì)茸,用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后,靜置約40分鐘,再加姜汁及清水250克攪拌均勻;白蘿卜去皮洗凈,切成厚片,入沸水鍋中煮熟后撈出,放菜墩上用刀剁成細(xì)粒,再用紗布包住,擠出水分;洋蔥切細(xì)末。
2.牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻,再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻,即成。
注意:1.牛肉中不能有筋膜,且牛肉要絞細(xì),才能多吃水分,使之細(xì)嫩。
2.嫩肉粉也可用蘇打粉代替,但用量不可過多。3.配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替,如無洋蔥可用大蔥代替。
佰森廚業(yè)愿以的產(chǎn)品,的服務(wù),的體系,與您共贏共榮,邁向未來!