金華酒水公司咨詢客服「多圖」

金華市友誼食品有限公司是一家專業酒水銷售公司。公司營銷網絡遍及周邊八縣市以及各大小商超、酒店、賓館、批發部和鄉鎮。主營：洋河藍色經典、長城、塔牌、caste、啤酒l等。

啤酒是一個品牌區域化非常明顯的行業，大部分啤酒企業長期在中低檔啤酒市場競爭，不但沒有取得競爭優勢，反而因過度的價格戰而大傷元氣，在低檔啤酒市場無利可圖的情況下，開始調整產品結構和市場策略，向中把主要精力放到市場的開發上來。麥芽制造：大麥（也正在試驗用小麥）浸漬吸水后，在適宜的溫度和濕度下發芽，發芽時產生各種水解酶，如蛋白酶、糖化酶、葡聚糖酶等，這些酶可將麥芽本身的蛋白質分解成肽和氨基酸，將淀粉分解成糊精和麥芽糖等低分子物質。啤酒的原料為大麥、釀造用水、酒花、酵母以及淀粉質輔助原料（玉米、大米、小麥等）和糖類輔助原料等。

世界公認的啤酒分類方法為兩大類： 頂部發酵（Ale 艾爾） 和底部發酵 （Lager 拉格）

(1）頂部發酵（Top Fermentating 又稱為Ale）。使用該酵母發酵的啤酒在發酵過程中，液體表面大量聚集泡沫發酵。這種方式發酵的啤酒適合溫度高的環境 16-24 °C。

(2）底部發酵（Bottom fermenting 又稱為lager）。顧名思義，該啤酒酵母在底部發酵，發酵溫度要求較低，酒精含量較低。這類啤酒的代表就是國內常喝的窖藏啤酒（Lager）。

在您眼中，中國的啤酒消費者是怎樣的？

答：我們不能將中國消費者看成一個單一的形象。從區域來看，消費者的偏好存在明顯差異。不同地區的啤酒消費行為各不相同。啤酒塔在廣州很受歡迎，而在福建，人們喜歡喝小瓶裝的啤酒。你可以把某個啤酒習俗帶到另一座城市，但是那里的人們卻未必能接受。喜歡小瓶的顧客會說：你給我啤酒塔干嗎？◆全麥芽啤酒釀造中遵循德國的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料（請參見啤酒的原料）。我不要這個！在中國的不同地區，確實會發生這種情況。

啤酒花

啤酒花的引入：

古代的啤酒由于添加了藥草、枯茗、香桃木和棗椰子等香

料，品嘗起來和現在的啤酒相比顯得有些怪異，盡管古代

釀造啤酒的過程和現代十分相似。真正的現代啤酒是以啤酒花為標志的。正是啤酒花所賦予啤酒這種特有的苦味才使得啤酒變得爽口、解渴。