陽江熟食冷凍柜的行業須知「比斯特冷凍設備」

    商用展示柜是市場經濟的產物，隨著各大飲料、冰淇淋、速凍食品廠商的發展壯大，商用展示柜的市場規模正在不斷擴大。在我國經濟快速發展背景下，商用展示柜的普及率越來越高，其未來將向著更加智能、節能環保、多元化方向發展。

一、分類與特點

用展示柜是具有冷凍冷藏、保鮮、展示等功能的隔熱柜體，其制冷系統主要由壓縮機、冷凝器、毛細管、蒸發器和制冷劑組成。商用展示柜通過空氣壓縮原理降低展示柜內部的溫度，并對其進行溫度控制。按其用途不同，商用展示柜主要分為冷藏柜、冷凍柜、冷藏冷凍柜、冷藏陳列柜和冷凍陳列柜5類。不同的商用展示柜具有不同的特點。臥式冰淇淋柜為中國市場商用冷凍柜的主流，常見容積從100L到600L不等。立式商用冷凍柜其展示面積更大、展示效果更直觀、主要用于一些冰淇淋的存儲銷售。今天，比斯特帶大家了解一下如果蛋糕展示柜制冷速度慢，是怎么回事。臺式柜一般用于一些場所的柜臺銷售，體積小巧、外觀可愛。廚房冷柜，是用于餐飲行業用于存儲食材的低溫儲存設備。島柜則主要應用于速凍食品、水產海鮮水產等銷售。

二、市場發展現狀與未來預測

由于我國經濟快速發展，城鎮化水平不斷提高，商用展示柜在超市和大型零售商場中的應用日益得到普及。據統計，我國商用展示柜的市場以立式商用冷藏柜為主，其占據商用展示柜的市場份額。目前我國商用冷凍展示柜在冷食行業的的需求量約20萬臺，行業增長率達到30%；冰淇淋領域的需求量為50萬臺，年增長率約15%左右；在水、飲料、低溫乳制品等商用冷藏展示柜領域，行業需求量為100萬臺，增長率保持在10%左右。預計到2019年，我國商用展示柜市場規模將達到453萬臺，增長率達到16.44%。隨著我國制冷產業鏈的逐漸成熟，制冷設備得到了進一步的發展，特別是商用展示柜在產品研發、生產制造、市場占有率等方面都得到了長足的進步，涌現出了一批行業佼佼者，如海爾集團、海容冷鏈、澳柯瑪等。立式商用冷凍柜其展示面積更大、展示效果更直觀、主要用于一些冰淇淋的存儲銷售。

三，行業未來展望

1、市場規模越來越大

由于我國經濟快速發展，城鎮化水平不斷提高，我國人們生活水平與消費能力正在不斷提高，人們消費結構與對食品質量的要求也在逐漸改變。快速消費食品，冷鮮食品等需求增加，為商用展示柜行業創造了一個廣闊的市場空間。

2、應用領域越來越廣

目前，商用展示柜主要應用于食品領域，如冰淇淋、雪糕、冰棍等冷飲產品；走在大街小巷，你會發現，蛋糕展示柜并非只是在蛋糕店里擺放各種好看的蛋糕，在奶茶店里更是能看到它的身影。鮮奶、殺菌奶和酸奶等乳制品；速凍包子、速凍餃子等速凍食品；肉、禽、水產等生鮮農產品。食品越來越多樣化，商用展示柜的研發需要進行針對性的研發才能夠滿足不同應用領域的需求。在其他應用領域里，隨著制冷技術不斷更新，商用展示柜在生物領域的應用將不斷得到普及，甚至延伸到微電子技術、新型材料等領域。

CCl4

有用戶反映，清理水果保鮮柜冷凝器灰塵時，用手摸了一下，發現異常燙手，懷疑水果保鮮柜是不是出故障了，到底是什么原因導致發生這種情況，又該如何解決這種問題？

　　(一)原因分析

　　1、水果保鮮柜擺放位置，靠墻太近。

　　2、房間內空氣溫度過高。

　　3、房間內空氣流動不暢。

　　4、冷凝器上的灰塵油污過多。

　　5、冷凝器內存在著油堵或臟堵。

　　6、干燥過濾器或毛細管中有局部阻塞。

　　以上因素的存在，皆使冷凝器的散熱性能降低，使冷凝器的表面熱量不能及時向外排出，致使制冷劑的冷凝溫度，管壁上的熱量上升。

  （二）排除方法

　　1、蔬菜冷藏柜擺放位置，應距離墻壁400mm左右;

　　2、房間內的空氣溫度應維持在15~28°C。

　　3、房間內空氣要流通，為此，水果保鮮柜不要擺放在墻角內。

　　4、冷凝器上的灰塵，可用雞毛撣將其撣去;對積存較多的油污垢，可用柔軟的抹布，沾CCl4仔細擦拭，擦拭時不要用力太大，以防將冷凝管或焊板(絲)折彎(斷)。在清除點焊或沖壓處灰垢時，不要用銳器鏟除。

　　5、對出現油堵或臟堵的冷凝，應先進行排臟處理，操作時，先放出制冷劑，然后將冷凝器的上端與干燥器切斷，上端與壓縮機排氣口切斷;冷凝器的上端通過減壓閥與氮氣瓶連接好，手指堵住下端口，然后開啟減壓閥，充入壓力1MPa的氮氣，手指反復堵放下端口，以使管路暢通。經過上述處理后，將下端口用軟塞封堵，把上端口從減壓閽上拆下來，并用漏斗將CCl4注入，然后再與氮氣瓶減壓閥連接好。熟食冷凍柜在擺放的時候要注意，要放在平坦的地方，而且離天花板一段距離，大概是50cm以上，左側如果也要擺放東西，間隔距離要在20cm以上，如果要靠墻的話在20cm以上，這樣可以保證冷柜的通風良好。在開啟減壓閥后，打開軟塞，利用氣壓的力量即可將冷凝器內的污主物和積油吹出，如果臟堵嚴重，應注入香蕉水或，上下端口都用軟木塞封堵，待放置12h后，再依上述方法進行排臟。

　　6、干燥過濾器發生臟堵的特征是：由于過濾網沒有全部堵死，仍有少量制冷劑流過，會產生節流作用，致使過濾器本身的溫度明顯降低，甚至產生結露或結霜現象。過濾器發生臟堵，必須更換新的新的干燥過濾器。

　　毛細管出現臟堵的特征是：都發生在毛細管的進口處，因此，毛細管進口端熱，出口端涼。排除臟堵的方法：采用逆制冷劑運行方向的方法(即反吹法)來排除。2攝氏度，其溫度的恒定程度完全可以有效降低水果的呼吸作用的強度，使其吸氧代謝的過程變得更可控，從而延緩果蔬的老化和腐爛。即將原干燥器除掉不用，把高低壓管從壓縮機上焊脫，用一只新干燥器的出口端，焊在低壓管道上，進口端，焊在低壓管道上進口端接到氮氣瓶閥門出口上，慢慢開啟瓶上的閥門，使其壓力達到0.4MPa,再用手指反復堵放毛細管口,直到管同暢通為止,吹氣完畢后,注入CCl4沖洗,排臟效果會更好;此外,也可以將干燥器的進口端接到壓縮機的排氣管上,然后啟動壓縮機運轉,并用手指反復堵放毛細管口,直至管內暢通為止,如果管內污垢嚴重,可先注香蕉水或等溶劑,以提高排污效果。

飲料展示柜的發展方向

　　低功耗。省電節能永遠都是買家對于飲料展示柜的要求，特別是商用展示柜，需求量大，使用時間長，低功耗的要求是商家考慮的一個大因素。目前，環保的推廣與流行也使得保鮮冷藏柜的低功耗化成為一個趨勢，所以說這是必然。

深圳市比斯特冷凍設備有限公司成立于1999年10月10日，是一家集設計、研發、生產、銷售、售后于一 體的商用制冷設備制造商。公司擁有專業規范的生產車間、產品展示大廳、研究與出產質量測控實驗室。比 斯特系列制冷設備更是有近20年的技術積累與沉淀，引進德國曾德蘇跟比澤爾制冷設備控股有限公司先進加 工工藝和技術，與德國、法國、美國、日本、意大利的先近配套設施，使比斯特系類產品更豐富完善，制冷 性能好，節能低碳，噪音低，質量可靠。及時清洗立式展示柜使用一段時間后應該及時清洗，表面可以用溫水進行擦拭，而內部在放置商品時應該要先清洗商品，保持其區域的干凈度，避免灰塵過多，影響制冷效果。業務范圍遍布香港、歐美、中國大陸、日本、韓國、印度等。