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水蜜桃屬于球形可食用水果類，水蜜桃有美膚、清胃、祛痰等功效。它的蛋白質含量比蘋果、葡萄高一倍，比梨子高七倍，鐵的含量比蘋果多三倍，比梨子多五倍，富含多種維生素，其中維生素Czui高。桃是一種果實作為水果的落葉小喬木，花可以觀賞，果實多汁，可以生食或制桃脯、罐頭等，核仁也可以食用。果肉有白色和黃色的，桃有多種品種，一般果皮有毛，“油桃”的果皮光滑；“蟠桃”果實是扁盤狀。春雪桃果皮全方面濃紅色，內堂遮陰果也著全紅色。果皮不易剝離。果肉白色，肉質硬脆，纖維少，風味甜、香氣濃，粘核。可溶性固形物含量16%，品質上、不落果。果實耐貯運。

桃樹嫁接時間：春季嫁接：2月中旬至4月底，此時砧木水分已經上升，可在其距地面8-10厘米處剪斷，用切接法嫁接上品種接穗即可。此法成活率可達95%以上。桃苗選購須知：觀察株形。株形直立不彎曲，分枝分布合理，整1形帶內有4-5個良好分枝，莖干彈性好、無損傷、頂芽飽滿、粗壯的苗木為好的桃樹苗，否則為劣質苗。桃苗選購須知：觀察有無病蟲害。凡葉片褪綠或呈現畸1形，如皺縮、肥胖等，以及患有葉斑、銹斑、毛根病和各種檢疫病蟲害的桃樹苗都不宜選用。

預防桃樹苗縮葉病，可采取防治方法：桃縮葉病一旦發生，來勢猛，藥劑防治的關鍵是在桃樹花芽膨大露紅時，全園噴施一次4至5度的石硫合劑，或1:2:200的波爾多液，對消滅病原效果較好，每隔7天1次，連噴3至4次。桃苗選購須知：觀察愈合口。嫁接的桃樹苗，其砧木和接穗的結合部位應完全愈合。采用劈接的果樹苗愈合度要達1半以上。采用芽接的果樹苗若愈合度不好，其他條件都合格也不宜選購。桃樹嫁接時間：冬季嫁接：從11月初至翌年1月底，砧木樹液已經停止流動，此時可采用根莖嫁接法。即把根莖上端的砧干剪掉，扒去根莖周圍土壤進行嫁接，枝接后輕輕將濕潤的細土覆蓋在周圍并讓接穗露出少許，再蓋上地膜，起到保墑、保溫和防旱的作用，以利越冬。