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發(fā)布時(shí)間：2020-08-11 07:48
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熱加工糕點(diǎn)是以加熱熟制為終工藝的一類糕點(diǎn)
糕點(diǎn)按終加工工藝不同，分為熱加工糕點(diǎn)和冷加工糕點(diǎn)。熱加工糕點(diǎn)是以加熱熟制為終工藝的一類糕點(diǎn)；冷加工糕點(diǎn)是在加熱熟制后，再添加奶油、人造黃油、蛋白、可可等輔料而不再經(jīng)過加熱的一類糕點(diǎn)。種類繁多，形色俱佳，應(yīng)時(shí)適口，既可以在飯前或飯后作為茶點(diǎn)品味，又能作為主食，還可以作為饋贈(zèng)禮品。還是要做成小糕點(diǎn)來吃，味道才好呢，下面這款紫薯松糕就是紫薯制作而成噠。加熱熟制后，再添加奶油、人造黃油、蛋白、可可等輔料而不再經(jīng)過加熱的一類糕點(diǎn)。
糯米糕材料:糯米(江米)500克,棗泥餡250克、白糖100
糯米糕材料：糯米(江米)500克，棗泥餡250克、白糖100克，清水500克做法：1、將糯米用清水淘洗干凈，放入小盆內(nèi)，再加入清水500克，上籠蒸約40分鐘，即成糯米飯2、將蒸好的糯米飯倒在濕潔布上包住，蘸以涼水，反復(fù)揉搓，使米飯變成泥狀3、手蘸涼水揪一塊面團(tuán)(約1/30)，壓扁，包入適量棗泥餡(制法見棗泥包子)收口按成小圓餅形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出。自己做的雖然沒有餐廳那么精致，可味道也不差，而且吃得很過癮啊。食時(shí)放盤內(nèi)撒上白糖即可
豆沙松糕的做法,一半糕粉蓋住豆沙餡,輕輕的刮平
豆沙松糕材料：糯米粉 (150克) 大米粉 (150克)、清水 (110克) 豆沙餡 (適量)做法：1、把糯米粉、大米粉和綿白糖混合均勻2、分次加入清水，攪拌均勻3、用手把粉粉搓成松散的粉粒4、將粉粒過篩兩次，篩成細(xì)膩的糕粉5、取一半糕粉平鋪到模具里6、開水上鍋蒸5-6分鐘定型，取出。將豆沙餡平鋪到上面7、再用另外一半糕粉蓋住豆沙餡，輕輕的刮平，要保持松軟狀態(tài)。提前一天將波蘭種養(yǎng)上，不超過40度的溫水中加入耐低糖酵母，靜置2分鐘待它溶解，加入高筋面粉中拌勻，密封起來。水開后蒸25分鐘。取出晾涼后切塊食用
