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發布時間:2021-09-04 03:40  
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種:玉米淀粉,玉米淀粉是我們比較常見的一種,價錢相比其他淀粉也相對便宜一些。在北方人們常說的“粉面”大多是指玉米淀粉。玉米淀粉吸濕性強,適合肉類的上漿,上漿后食材的效果是:柔,滑,嫩。玉米淀粉可使食材除去異味而且還有增香的作用,能夠保持食物的本真味道,使口感更細嫩鮮脆。適用于質地細嫩或是選擇細嫩部位的雞鴨魚蝦為原料制作的菜肴。玉米淀粉也可以用于勾芡??偟脕碚f玉米淀粉還是家庭常用較高的淀粉了。
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