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浸燙刨毛

（1）、燙豬池浸燙：將放血好毛豬通過卸豬器卸入燙豬池的接收臺上，慢慢的滑入燙豬池內浸燙，浸燙的方式為人工翻燙，燙毛池的水溫一般控制在58-62℃之間，水溫過止把豬體燙白，影響脫毛效果。設備維護保養的內容是保持設備清潔整齊以及潤滑良好、安全運行以及緊固松動的緊固件的調整等，日常保養又稱例行保養。浸燙時間：4-6min。在燙豬池的正上方設計“天窗”排出水蒸汽。

（2）、采用100/200/300型打毛機，用撈耙把浸燙好的毛豬從燙豬池內撈出自動進入刨毛機內，通過大滾筒的翻滾和軟刨爪的刮毛把豬體的豬毛刨凈，然后在將刨好的豬體放出來進入修刮輸送機或清水池修刮。

牛屠宰機械一般單機機械非常少，一般都是貫穿于一整條屠宰生產線中。一旦一個工位堵塞直接就會影響其他工位的正常運轉，所以牛屠宰機械的整條生產線的清洗也很重要。

　1、牛屠宰機械的清洗保養工作非常重要，如果不做好屠宰機械的清洗保養工作會使整條屠宰生產線的使用壽命減短，同時還會影響屠宰產品的衛生質量。

　　2、牛屠宰機械必須經過仔細的檢查與清洗，才能確保食品的安全與進程。白條加工（1）、分為：開胸、取白內臟、取紅內臟、去紅內臟、噼半、檢驗、去板油等，都是在加工手推線上完成的（2）、打開豬的胸腔后，從豬的胸膛內取下白內臟，即腸、肚。另外，屠宰生產線加工環境也是很重要的，如果屠宰車間、排酸間、食品深加工車間、腸衣車間和煉油車間相連，有些熟制品因工序處理不當，或使用工具不衛生，氣味不良，也會使肉質食品的質量大大降低。

　　總之，不僅是牛屠宰機械，其他的牲畜屠宰設備也需要注意清洗與保養，這樣才不會影響屠宰的生產和衛生標準。

根據屠宰流水線車間水質情況，屠宰流水線產生的廢水中含有大量的生豬、肉牛、肉羊等體毛、內臟殘屑和食物殘渣等，脂肪懸浮物占有大量，因此在預處理階段采用了強化措施保證后續屠宰設備宰豬牛羊的處理階段的穩定運行。原水由微濾機攔截漂浮物、大的雜物如殘留的動物內臟、毛、渣等懸浮物，剩下未充分去除的懸浮物再經撇油沉砂池去除；出水進入水解酸化池，水解酸化將難降解的大分子物質轉化為易生物降解的小分子物質，提高廢水的可生化性，并去除一部分COD、BOD、SS、氨氮、磷等；然后進入接觸氧化池，相對而言像這樣的工藝是非常容易管理和操作的，并且出水是相當穩定的，有較好的抗沖擊作用。一般來說，班產150頭豬，班產15頭牛，班產300只羊，班產3000只家禽以下的均為小型屠宰設備流水線。在屠宰設備流水線當中有機物在接觸氧化池中被微生物充分消化吸收，以提高出水水質。屠宰消毒設備經過的水再經消毒，可以達到回用的要求。污泥干化池受納隔油沉砂池、水解池、沉淀池的剩余污泥，形成混合污泥，經濃縮干化后，外運作為花肥，壓濾水返回調節池。