河南學校洗碗機廠家誠信企業「多圖」

商用洗碗機優勢

 　餐具管理通常是餐飲管理中的關鍵環節也是薄弱環節，許多酒店為餐具的高破損率和洗不干凈頭  tong 不已。餐具破損和不凈不僅降低了菜品的品質，增加了酒店的成本，有污漬的餐具更是直接影響了企業的公眾形象，讓企業陷入信任危機。

隨著科技的進步，商用洗碗機已成為很多餐飲商家的不二選擇。相對于人工洗碗，商用洗碗機具有哪些優勢呢?

更衛生。

調查顯示廚房用品的 xi 菌污染狀況(一般生菌數)：海綿(1億～100億/個),洗碗布(1億～100億/枚),碗刷(1萬～1億/cm2),切菜板(100～10萬/cm2),菜刀(1～10萬/cm2)。人工清洗餐具免不了碗碟遍地，洗碗間臟抹布臟水等交叉污染隨處可見，沖洗后 xi 菌殘留十分嚴重。洗碗機已經成為現在家電行業的明星，解決了人們餐后的頭疼問題，受到廣大群眾的好評。商用洗碗機清洗全程無外界接觸，高溫可以達到70攝氏度以上，可有效殺滅i絕大部分餐具上的xi 菌，更好地保障餐具使用者的健康。金裕自主研發、生產的商用超聲波洗碗機能夠實現360度清洗無死角，大大提升了廚房餐具的衛生情況。

這些洗碗機使用技巧增加洗碗效果

一、了解水的硬度

如果是在北方城市使用，使用洗碗機清洗餐具后經常會發現碗筷和洗碗機艙內會留下白色水漬，這是因為北方水質較硬的緣故，推薦使用帶有軟水功能的洗碗機，使用時也及時補充軟水鹽，可以對水垢情況進行緩解。

二、清洗前先取出大塊殘渣

目前洗碗機還不能完全代替人工勞動，所以我們在開啟洗碗機清洗餐具前，i好先將其中大塊殘渣，如米飯、剩菜等等都清理干凈，不然很容易堵塞洗碗機的過濾網，或者妨礙噴嘴旋轉，影響洗碗效果。餐具破損和不凈不僅降低了菜品的品質，增加了酒店的成本，有污漬的餐具更是直接影響了企業的公眾形象，讓企業陷入信任危機。同時使用洗碗機后需及時用刷子去除過濾器上的污垢和積物，并且定期用洗碗機清洗劑清洗一次。

?餐具消毒毒方法

   國內目前餐縣消毒方法主要有以下幾種

3.1煮沸法，多用于耐高溫的陶瓷類，金屬類餐具，注意消毒時水必須蓋過餐具，煮沸后仍維持15～30m{;為提果和防止金屬生銹，可加入2%碳酸鈉．有報道，利用此法消毒細i菌下降率達99.8%。

3.2流通蒸氣法．適用于大中餐館和飯店，具有大型鍋爐的蒸氣消毒．據報道，用流通蒸氣OOO～c)Smin，合格率為83.3%．樣品中未檢出大腸病群．

3.3其它高溫消毒法．紅外線烤箱加溫180—280℃作用15min，均可獲得良好的消毒效適用于小型飯店，微波爐作用快速，適用于家庭。