北辰廚房設備改造公司咨詢客服「在線咨詢」

商用廚房設備維修注意事項

作為家庭使用，燃氣設備主要是燃氣灶的維修，現在大多是從市場上買的燃氣灶，牌子很多，這類產品主要是灶芯的維修。在出現問題的情況下，要先切斷氣源，如有說明書，要按照上面說明進行更換，否則必須請專業人員進行維修。電磁爐設備出現問題后，要先切斷電源，打電話讓專業售后人員過來維修，切忌自己私自拆開維修。總體的維修原則就是在自己不懂的情況下，不能亂拆卸，弄巧成拙，造成不必要的損失，未過保修期的設備無論自己懂否，都不要拆卸，及時到找售后人員解決。商用廚房設備的維修比較復雜，主要因為它涉及到的產品種類繁多，維修時有很多不利條件。

廚房排煙管道可以采用吊柜柜體進入設置

廚房設備布置加熱設備及數量概算：

1、廚房平面布置的首要條件是滿足烹調工藝要求，盡量避免冷、熱交叉，清洗物與臟物交叉，力求各工作區就近作業。

2、充分了解廚房空間、平面地形、加熱設備的布置方位，應力求保證排油煙、新風系統少彎、距短、方便安裝。

3、工程設計中主要設備數量概算：（1）炒灶：a.以宴會餐式為主的餐廳或早茶式餐廳， 火眼數=餐廳桌數/5，b.以零客為主的川菜餐廳 火眼數=進餐人數/40-50，c.、學校，火眼數=就餐人數/100，大鍋灶=人數/200-300

采用吊頂與吊柜間的空間來接入排煙管道

為合理設計、安裝和維護廚房設備滅火裝置，減少火災危害，保護人身和財產安全，制定本規程。

 本規程適用于建筑內設置的廚房設備滅火裝置的工程設計、施工、驗收及維護管理。

 廚房設備滅火裝置的工程設計和施工應做到安全可靠，技術先進，經濟合理。

 廚房設備滅火裝置的工程設計、施工、驗收及維護管理，除應執行本規程的規定外，尚應符合國家現行有關標準的規定。