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發(fā)布時間：2020-11-17 02:58
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山東鑫沅昌盛食品機械有限公司擁有著先進的生產(chǎn)設備和經(jīng)驗豐富的生產(chǎn)施工技術(shù)人員、高素質(zhì)的售后服務團隊。是設計，科研，制造，生產(chǎn)，銷售，服務于一體的專業(yè)制造生產(chǎn)廠家，本公司免費提供設備方案，技術(shù)支持，并按照需求定制設備，以及合作后，免費提供廠房布置。凈菜加工設備把蔬菜的非可食部分去除,并進行系列加工處理而得到的直接可以烹、炒、調(diào)食用的蔬菜總稱。
凈菜/鮮切菜
凈菜也稱新鮮消毒蔬菜，即用新采摘的蔬菜，經(jīng)過整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗滌、消毒等加工操作，在無菌環(huán)境中包裝而制成的一種產(chǎn)品。它不但意味著干凈、安全，同時還將大幅減少城市生活垃圾。
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但是，相關專家介紹，凈菜推廣難，和長久以來人們形成的傳統(tǒng)觀念有一定關系，但更重要的是由于目前凈菜尚無國家或行業(yè)標準，而企業(yè)標準的水平又參差不齊，這也導致凈菜上市的道路不順暢。有的地方，如山東省，即使已經(jīng)出臺了地方凈菜標準，但受各種主客觀條件制約，各單位貫徹執(zhí)行力度不大，監(jiān)管措施也跟不上，市場上凈菜的質(zhì)量差別仍很大，衛(wèi)生狀況也不容樂觀，致使消費者的利益得不到根本保障。凈菜/鮮切菜加工設備實現(xiàn)了蔬菜清洗的流水化生產(chǎn)，生產(chǎn)線中所有機器都可以達到大的生產(chǎn)量，保證了整個生產(chǎn)線產(chǎn)量。
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凈菜加工設備操作要點說明
①預煮：菜：水=1：3，并加入0.5%檸檬酸不斷攪拌。對于塊莖類、根莖類，如胡蘿卜、菜花，預煮溫度95～100℃，時間45～50秒。凈菜加工設備對于莖類、含葉綠素較多之蔬菜，如芹菜、蒜薹、油菜等，預煮溫度100℃，時間10～20秒，要求水沸后加入。預煮要徹底，又要盡量保持其風味、色澤、組織狀態(tài)，特別是不能軟爛或呈粗纖維狀。能耗低、效率高，為提高果蔬加工的質(zhì)量和產(chǎn)量提供了強有力的保障，山東凈菜加工生產(chǎn)線批發(fā)濟南凈菜加工生產(chǎn)線哪家好湖南凈菜加工生產(chǎn)線價格低。
②冷卻：以流動水或冷風冷透，不冷透產(chǎn)品很易變色。
③封口：封口時真空度接近0.1兆帕，凈菜加工設備封口緊密、平整。
④無菌室控制：采用空氣過濾器過濾空氣，凈菜加工設備工作前必須用紫外燈消毒30分鐘。
⑤成品保藏：以低溫避光保存為佳。
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