商丘學(xué)習(xí)胡辣湯技術(shù)培訓(xùn)電話免費咨詢,京味專業(yè)小吃培訓(xùn)

加入高湯、蔥、姜、、茴香，煮30分鐘。將煮熟的肉切成小方塊備用。木耳預(yù)先浸泡過。將紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘，然后用流動的水清洗；將木耳、海帶和豆皮分別切成絲。面筋洗滌:面粉與少量水混合形成面團(tuán)，然后用適量的水浸泡10分鐘，用手反復(fù)抓住面團(tuán)，直到揉出有粘性和彈性的面筋，然后取出，留下面筋洗滌水備用。將鍋中的油用中火加熱，翻炒干辣椒和青蔥，加入肉丁，翻炒一會兒，加入豬肉湯。用大火煮，加入花生，用小火煮。烹飪大約需要25分鐘。洗凈的面筋被拉成小塊，加入到湯里。煮沸攪拌后，加入浸泡過的紅薯粉絲、海藻豆腐絲和木耳絲。

[胡臘湯]所需配料:熟牛肉、花生、、海帶、豆腐、粉絲、面粉[胡臘湯]做法和步驟:步:各種配料的加工~將準(zhǔn)備好的花生、、海帶、粉絲和粉絲洗凈后，用清水浸泡至軟，然后取出并控制水，將熟牛肉、海帶、豆腐和粉絲切成小塊，放入碗中備用。各種食物材料或多或少都是可選的。當(dāng)然，也可以根據(jù)個人口味添加其他食物。第二步:用面團(tuán)做面筋~將半碗面粉(80克)倒入碗中，然后與50克水混合，用手揉成光滑的面團(tuán)，然后在清水中浸泡10分鐘，水量剛好通過面團(tuán)。浸泡時間到了，讓我們開始洗面筋。

讓它靜置幾分鐘，然后用力揉搓，然后用清水混合，輕輕揉搓直到表面水變稠，然后用清水沖洗。這樣重復(fù)幾次，直到面團(tuán)中所有的面粉汁都被沖走，然后用手將面筋收集起來，取出并浸泡在清水盆中。向湯鍋中加入油，炒牛肉片，加入1500毫升水以大火煮沸，加入花生以小火煮沸。煮30分鐘(或預(yù)先煮好高湯，直接加入高湯)，然后加入海藻絲、木耳、牛肉、粉絲和鹽，用大火煮沸，然后加入一些冷水，使湯鍋稍微沸騰。拿起面筋，將雙手搖成大塊，在盆里慢慢沖洗成面筋穗(用搟面杖攪拌大塊面筋)。

[食品原料]面粉120克，花生20克，干木耳20克，黃花菜8克，紅薯粉絲10克，豆腐皮50克，海藻30克，腌牛肉粒30克(醉干)，黑胡椒適量100克，大茴香，小徽椒，少量烹飪機(jī)，少量雞精，少量鹽，一勺老抽，面粉1120克，面粉100克蓋上保鮮膜，醒來30分鐘。2、將木耳、紅薯粉絲和干黃花菜浸泡在清水中做頭發(fā)。我今天用了新鮮海藻。3、將500克清水加入到醒面中，反復(fù)洗臉，并一直洗面筋和淀粉。將洗凈的面筋放在蒸鍋上蒸，取出后切成小方塊備用，將面糊留著備用。