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發布時間:2021-03-23 14:25  
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義烏國榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。
【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】
國榮食品與您分享
臨近冬至,時常會饞咸肉,很想切一塊咸肉,帶皮的五花咸肉i,文火,隔水清蒸,冷卻后,以薄刀切成片,可稍厚點,就著米飯吃,很下飯。
這咸肉,精的部分,可以先吃,經得起慢慢咀嚼;這肥的,因腌過,不油不膩,嫵媚雅致。一口下去,咸味和豬油,溫婉著舌頭,滋潤著喉嚨,會有一種特別幸福感和滿足感。人,作為一種動物,貪吃的本能和屬性,在此一覽無遺。
現在超市供應各種咸肉,家里自制的咸肉也越發少了,很擔心中國民間腌制咸肉的飲食民俗文化,在我們這代慢慢消失。
過去,大約在冬季,弄堂里,幾乎每家每戶,都有腌制食品的習俗,咸肉,則是其中重頭戲。我祖母是腌制咸肉的高手,她是浙江余姚梁輝金岙村人,上世紀四十年代隨我祖父移i民上海。
豬肉制品加工企業、生豬產品經營者采購生豬產品應當批批查驗其動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明以及非洲病毒檢測結果(報告),確保購進的生豬產品不帶非洲病毒;采購的進口生豬產品應附有合法的入境貨物檢驗檢疫合格證明。


注水豬肉的識別:
未注水的瘦肉顏色鮮紅,用手摸略有粘感;注水的瘦肉,淡紅帶白,有光澤,很細嫩,且有水慢慢從肉中滲出,用隨身攜帶的報紙,貼在選定的豬肉上,如果是注水豬肉,報紙很快被水濕透。
