天津解凍庫價格生產(chǎn)基地 山東中匯制冷

魷魚解凍機解凍池旁邊有恒溫池

應(yīng)用于肉類，禽類，海鮮、水果、蛋品、水果的解凍。將凍肉（板、塊）等料放進加滿水的解凍池，用高壓氣泡將水快速翻騰， 讓產(chǎn)品在解凍池內(nèi)相互碰撞，相互摩擦，從而達到快速解凍的目的。魷魚解凍機解凍池旁邊有恒溫池，水從恒溫池流入解凍機入料口處，隨著凍品的化冰解凍，網(wǎng)鏈上的產(chǎn)品向出料方向出料，解凍池內(nèi)的水溫慢慢下降，到出料這段時間，水再從解凍池進入到恒溫池，這樣循環(huán)利用，起到對水資源的節(jié)約，又能環(huán)保。既能降低成本，又能提高工作效率。

速度如何影響冰晶的生成呢？

以凍肉為例子，我們都知道，肌肉組織是由許許多多的肌細胞組成的，水分子通過細胞膜不斷地進進出出，以維持細胞內(nèi)外的動態(tài)平衡。當我們把一塊肉放入冰箱進行冷凍，如果冰箱功率較低，冷凍速度非常慢，那么就會使冰晶先在細胞外形成，細胞外溶液濃度變大，水不斷從細胞內(nèi)轉(zhuǎn)移至細胞外，而在冷凍速度很慢的情況下，冰層的推進速度遠不及水的移動速度，這樣就會導(dǎo)致細胞外的冰晶越來越大，從而可能刺破細胞膜，破壞肌肉組織結(jié)構(gòu)，解凍后必然會使汁液流失，降低肉品品質(zhì)。

反之，如果速度非常快，冰層推進速度大于水的移動速度，這樣的結(jié)果就是當冰晶在細胞膜外開始形成時，細胞內(nèi)的水還未來得及跑出細胞外時也已經(jīng)被了，相當于細胞內(nèi)外幾乎同時結(jié)冰，這樣形成的冰晶顆粒較小，不會對細胞造成損傷，解凍后也不會影響食品品質(zhì)。

山東中匯制冷設(shè)備有限公司,是集科研,設(shè)計,制造,安裝,售后為一體的食品制冷機械公司.山東中匯制冷設(shè)備有限公司以生產(chǎn)制造速凍設(shè)備,冷卻設(shè)備.制冷工程,食品輸送線,肉類解凍設(shè)備為主的企業(yè).

解凍設(shè)備的總體優(yōu)勢便于操作、解凍速度快、解凍損失小 （≤ 2% ）節(jié)水、節(jié)能，單位面積使用率高解凍前后細菌總數(shù)數(shù)量級不增加解凍后解凍間內(nèi)原料肉溫度均一，解凍后原料肉色澤紅潤相對于微波解凍，解凍后原料肉沒有收縮現(xiàn)象，蛋白不流失，保持原料肉的多汁性。