小麥淀粉加工廠廠家報價「黃河實業」

澄面大家常常在很多地方看到這個名字，但是大多數人不知道是什么面，其實就是大家口中常說的淀粉，只不過它多用在高一檔的點心里，所以大家很少有機會使用它。在很多的廣式點心中運用的做多，像冰皮月餅、蝦餃、腸粉等都有澄面在里面，澄面配合糯米粉能讓點心更加晶瑩剔透，像水晶一樣，十分的好看。一般在市面上常見的淀粉有小麥淀粉和玉米淀粉，在點心制作中用到做多的是小麥淀粉。

澄粉的成份是小麥，是將面粉用水漂洗加工，使面粉里的粉筋和其他物質分離出來，粉筋變成面筋，將水沉淀、曬干之后，剩下的便是澄粉。澄粉簡言之是小麥淀粉，用的時候用開水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面團用了。玉米淀粉一般可以代替澄粉，澄粉也可以代替生粉。澄粉質地細膩可以做很多晶瑩剔透的小點心，比如涼皮、蝦餃、腸粉、雪糕、冰皮月餅等。蒸制品入口爽滑，炸制品則酥脆。

淀粉它主要是葡萄糖制作成的聚合體。淀粉的主要含量就是葡萄糖，所以它的營養價值有限，營養成分比較單一。淀粉的主要功能就是為人體提供能量，將糖分直接轉化為能量，為人體提供能量來源。澄粉的營養價值比較高，營養成分含量也多。澄粉當中不含有蛋白質，所以特別適合不好的人吃。澄粉有生津止渴的作用，還能夠有利于人養心養肺。澄粉非常適合老年人和少年人吃。