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發布時間:2021-08-24 09:53  
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有的海鮮肉質不適宜生凍,必須進行熟凍方能保持口感。熟凍海鮮一般以鹽水煮熟后再進行冷凍,其優點是易保存、外型完整、肉質鮮嫩、烹飪時間短。為了地保證凍品海鮮的品質與口感,運輸、儲存過程中保證的適宜儲存溫度是一個重要環節。溫度波動或貯存不當,很有可能造成海鮮變質。如果冷凍海鮮的溫度一直控制在零下18℃環境下,營養損失比較小,保存時間也較長,口感基本不受影響。
蒸發器未及時除霜
蒸發器盤管結霜使其傳熱系數變小,熱阻增加,降低傳熱效果,制冷劑蒸發量減少,在壓縮機能量不變的情況下,會導致系統的蒸發壓力降低,相對應的蒸發溫度降低,所以要及時除霜。
解決辦法:及時除霜。
原因四:蒸發器中有潤滑油
蒸發器中的潤滑油會在蒸發盤管的管壁上形成一層油膜,同樣會使傳熱系數變小,熱阻增加,降低傳熱效果,制冷劑蒸發量減少,導致系統的蒸發壓力降低,相對應的蒸發溫度降低。
解決辦法:及時對系統放油,并利用熱氨沖霜帶出蒸發器里的潤滑油。