回味源咸蛋黃品牌的行業須知「在線咨詢」

廣州回味源蛋類食品有限公司的產品經過傳統工藝精心加工而成，色香味俱全，深受、食品生產企業的一致認可與好評，聯系我司可以為你提供：肉粽咸蛋黃廠家、糕點咸蛋黃品牌、出油咸蛋黃品牌、流油咸蛋黃品牌、廣州咸蛋黃哪里有賣的、咸蛋黃批發哪個品牌好等的信息。

蛋黃哪家好？認準廣州回味源

耗時38天，為何回味源還要堅持古法腌制？

回味源認為，古法工藝歷經千年依然存在，是品質和安全zui大的保障，而市面上的“創新制蛋”工藝不過數年而已；此外，古法腌制的蛋品幾乎沒有腥味，松沙口感帶有蟹黃香味，這是其他制蛋方式不能實現的風味；zui后一點也是zui重要的一點，古法工藝的傳承是“匠人精神、匠心品質”精神文化的傳承，是我們應該恪守的從業準則。回味源咸蛋黃品牌

慢工細活可定制，這是回味源zui大的特色

回味源的蛋品腌制主要分為幾大方面：采蛋、分級、裹漿、腌制、蛋品應用，前后需要50-60天，慢工出細活的方式也讓我們具備了定制的能力。 首先，采蛋要“鮮”。回味源的蛋源主要集中在廣東的近海養殖區，廣東屬于亞l熱帶季風氣候，是我國光、熱和水資源zui豐富的地區之一，氣候特點非常適合鴨子和蝦蟹貝類的生長，近海養殖的鴨子可以依靠大自然的饋贈而成長得更好，蛋品更加優l質。回味源采集的蛋品是3天內鴨子產的蛋，且優中選優。回味源咸蛋黃品牌

廣州回味源蛋類食品有限公司旗下品牌包括“起沙出油！好蛋黃！回味源!”的咸蛋黃廠家批發品牌「回味源」和“同為追夢人，共享珠游記！”的奮斗者零售共享品牌「珠游記」。在我司你可以了解到：食品廠專用咸蛋黃價格、即食咸蛋黃價格、咸蛋黃肉粽生產廠家、食品廠專用咸蛋黃廠家、咸蛋黃酥專用專用咸蛋黃、咸蛋黃廠家供應等的信息。

回味源蛋黃的優勢

1. 鴨蛋產區定制

蛋源產地集中在廣東近海、山澗等地方，依山靠水，視野空曠且空氣流通好，環境氣候均適宜鴨子生長，母鴨活動量足夠，鴨蛋的品質更高。企業靠近產區，蛋源鮮度可保持在3天以內，出產的蛋黃品質更佳。回味源咸蛋黃品牌

2. 鴨子飼料定制

鴨子的食物除了天然的蝦蟹貝殼，還有一部分來源于飼料，我們要求定制飼料，第l一可保證鴨子吃的食物可追l蹤，避免供應商為追求利潤胡亂添加，第二是保證鴨子每天有均衡的營養，營養充沛才能產出更高品質的鴨蛋。

3. 多段分選模式

我們的蛋黃上市前分為四個階段：采蛋、篩選、分級、后期制作，前后合計13個環節28道工序。其中經過多達8道的分選檢測流程出來的蛋品，大小均勻，品質優異，能夠根據不同產品需求進行定制。回味源咸蛋黃品牌

廣州回味源蛋類食品有限公司以“用新鮮綠色原料做回味源健康蛋類食品”為宗旨，采用合理科學的蛋制品工藝流程，在我司你可以了解到：月餅咸蛋黃批發、蛋黃酥專用咸蛋黃品牌、紅心月餅蛋黃廠家、中秋月餅蛋黃廠家直銷、袋裝咸蛋黃直銷、中秋咸蛋黃批發等的信息。

企業選擇自己打蛋會存在以下4個方面的問題：

1. 蛋源安全問題。蛋源安全問題主要集中在原材料是否可溯源。食品安全重于泰山，不能等真出了問題才去考慮。從市場上收蛋或者從小商家里拿蛋，如何確保蛋黃的品質安全，是否能夠追本溯源都是個問題。價格在某種程度上可以認為是品質的晴雨表，正所謂一分錢一分貨，商家利潤低，那么少不了從其他方面節約成本。

2. 蛋黃菌落問題。蛋黃處理問題的關鍵在于是否標準化，污染源是否可控。自行打蛋多采用人工的方式，不可避免引入新的污染源，而污染源會直接影響菌落總數，菌落總數過高容易引發產品變質，使產品發酸發臭等。回味源咸蛋黃品牌

3. 蛋黃蛋清處理。蛋黃蛋清的處理包括兩大方面：1. 蛋黃蛋清分離是否徹底；2. 蛋清的后期處理。蛋黃蛋清分離其實分為兩個階段，第l一個是打蛋后的第l一次分離，第二是利用滾筒分離設備將蛋黃表面黏連的蛋清進行二次徹底的脫離，如果不進行二次脫離，蛋清殘液會粘連在蛋黃表面，影響產品口感和成色，以及使更容易發酸發臭。至于蛋清的后期處理，如果沒有相應的處理，很容易帶來環保問題以及高額的處理成本。

4. 蛋黃二次分級。蛋黃二次分級主要目的是實現品相一致、大小均勻。鮮蛋腌制前需要分級，腌制后同樣需要分級，畢竟即便同樣大小的蛋所形成的蛋黃也未必一樣大。將蛋黃進行二次分級，能更好地適應不同產品對蛋黃的需求，從而降低企業的成本和損耗。而自己打蛋卻很難做好這一點。回味源咸蛋黃品牌