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發布時間：2021-09-24 17:18
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食材準備
糯米，甜酒曲(也稱酒藥，中藥鋪也有售)
制作步驟
1 淘米4-5遍，泡米一夜。
2 將米蒸熟，涼至溫熱(38度到45度左右)
3 拌入甜酒曲，加入半杯涼開水，米中間捅一個小坑
4 密封辦好的水，放置在溫度偏暖的地方，保溫發酵，大約48小時后，米酒酒釀雞蛋就會接近滿坑，甜酒釀即成。
注意事項
1 所有容器和攪拌材料一定要潔凈，不能沾生水或油。
2 甜酒曲一定要拌均勻，拌酒曲的溫度要掌握好，不能太熱。
3 保存發酵的溫度大約30-45度較為合適。
4 蒸米的時候，不宜蒸時間過長，蒸米的時候加水量僅為半個指節。蒸熟的米量基本和原來的一樣，蒸好的米應該顆粒分明，米質比平時吃的米飯稍硬，蒸米的時間應掌握在30分鐘以內。
醪糟煮湯圓
主料：糯米粉 200克 醪糟 100克
輔料：枸杞子 20粒 白糖 10克 水 適量
醪糟湯圓的做法
1.準備好原材料
2.鍋里加入適量水燒開
3.糯米粉加入適量燙水揉成團
4.水燒開后改小火，將糯米粉團搓成小丸子放入
5.湯圓全部浮上水面時湯圓就熟了
6.加入枸杞
7.倒入醪糟再次煮開
8.加入少許白糖
9.出鍋了
烹飪技巧
1、糯米粉要用燙水揉，不能是涼水或者開水;
2、搓丸子時先搓成長條，然后揪成小劑子，一次在手心里放入兩三個雙手同時搓，這樣會快點，
3、煮湯圓的時候火不要太大，火太大湯圓的表面會變得不光滑，影響美觀。
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幽默小笑話
首付
有個人進了飯館，點了一桌子菜，風卷殘云之后，一掏口袋，發現居然沒帶錢包，身上只有一元錢。在尷尬之余，他慶幸自己經常來吃飯，跟老板還算熟，就畢恭畢敬地把一元遞給老板。
老板接過錢，茫然地問：“這是啥意思？”只見他羞得滿臉通紅，支吾道：“這是……這是首付！”
【這個，真的是碎碎個事。夠吃嗎？不夠再加一個】
