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發(fā)布時(shí)間：2021-05-12 03:35
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但是覺得差不多就好了也別太牛角尖喲~臺(tái)面可以稍微抹點(diǎn)油方便操作，）從一邊卷起。一邊卷一邊盡量拉抻著卷緊。卷完松弛約5分鐘。如果動(dòng)作不熟練那么后完成后就可以開始下一步操作了。時(shí)間安排看個(gè)人哦。但是要給每個(gè)卷好的面團(tuán)至少10-15分鐘松弛時(shí)間，才方便搟開哦將卷卷兩端捏起來。這個(gè)步驟其實(shí)是改變下面筋擴(kuò)展的方向光滑面朝上搟開成為薄餅狀用手蘸點(diǎn)點(diǎn)水，在燒餅一面涂抹，等餅面變得黏黏（如果蘸的水里加點(diǎn)糖或者蜂蜜，芝麻就更不容易掉哦）蘸芝麻。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
做法簡單又快捷《千層酥燒餅》加入300克面粉，2克精鹽，增加筋性。加入3克酵母，180克溫水和面，攪拌成絮狀。揉成偏軟的面團(tuán)，裹上保鮮膜，醒發(fā)至兩倍大小。加入100克面粉，2克精鹽，5克五香粉。加入120克熱水，邊倒入邊攪拌，攪拌成油酥。四十分鐘以后，去除保鮮膜，成拉絲狀。案板撒上面粉，放入面團(tuán)，揉出面團(tuán)氣泡。面團(tuán)按壓一下，搟成薄片狀，倒入油酥，涂抹均勻。面餅先底部疊起，再疊成三層狀。面餅疊成長條狀，切成長方形塊狀。面餅中間按壓，兩邊輕輕拉一下。面餅兩邊卷起，卷成螺絲狀。面餅不要搟面，直接豎起，輕輕拍打按壓。鍋底刷少許油，撒上黑芝麻，放入烙餅 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
2、在盆中將面粉、酵母、泡打粉混合均勻，在中間挖一個(gè)坑，放入白砂糖，倒入溫水，攪拌使糖溶化。3、接著揉面團(tuán)至三光，光滑有彈性，蓋上蓋，醒10分鐘，水面團(tuán)基本揉好。4、另在盆中將面粉、白油放入，揉成光滑的面團(tuán)，油酥面就完成了。5、接著將已醒的水面團(tuán)加入少量白油（調(diào)節(jié)面團(tuán)軟硬度，也可以不加），再繼續(xù)揉勻，使水油面團(tuán)和油酥面團(tuán)軟硬度一致，搓成粗長條。6、用搟面杖搟成0.8MM的長方形，將油酥面薄薄的鋪在水油面上面一半。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
