素食譜常用指南 韻禾吉簡(jiǎn)素食餐廳

素食人群劃分。銀川金鳳區(qū)素食餐廳素食譜

　　素食人群劃分

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　　素食人群是指以不吃肉、家禽、海鮮等動(dòng)物性食物為飲食方式的人群。按照所戒食物種類(lèi)不同，可分為全素、蛋素、奶素、蛋奶素人群等。完全戒食動(dòng)物性食物及其產(chǎn)品的為全素人群，不戒食蛋奶類(lèi)及其相關(guān)產(chǎn)品的為蛋奶素人群。素食是一種飲食習(xí)慣或者飲食文化，實(shí)踐這種飲食文化的人稱為素食主義者。目前我國(guó)素食人群的數(shù)量約為5000萬(wàn)人左右。為了滿足營(yíng)養(yǎng)的需要，素食人群需要認(rèn)真對(duì)待和設(shè)計(jì)膳食。如果膳食組成不合理，將會(huì)增加蛋白質(zhì)、維生素B12、n-3多不飽和脂肪酸、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素缺乏的風(fēng)險(xiǎn)。

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素食主義越來(lái)越多，那你知道素食應(yīng)該怎么吃嗎。銀川金鳳區(qū)素食素食譜

　　素食主義越來(lái)越多，那你知道素食應(yīng)該怎么吃嗎

　　現(xiàn)在素食主義者越來(lái)越多，其中包括很多演藝圈和政界的名人，他們都開(kāi)始倡導(dǎo)不食用動(dòng)物制品。不過(guò)，要做一位嚴(yán)格的素食主義者并不是那么容易。

　　1、多食富含蛋白質(zhì)的食物蒙特利爾素食主義營(yíng)養(yǎng)師ValerieRosser指出，我們每餐都需要攝入蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體組織的構(gòu)成成分，它會(huì)分解為氨基酸，幫助細(xì)胞生長(zhǎng)及修復(fù)。美國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院建議，成人每天的蛋白質(zhì)應(yīng)為每公斤體重?cái)z入0.8克，如果你有68公斤則每天要攝入54克蛋白質(zhì)。Rosser指出，富含蛋白質(zhì)的食物有大豆、小扁豆、藜麥等。

　　2、拒絕垃圾食品精細(xì)白面制作的面包和餅干、含糖飲料以及其他類(lèi)型的快餐食品都會(huì)讓你的素食飲食失敗。吃素不是吃垃圾食品。加工食品帶給我們的只有卡路里，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在加工過(guò)程中幾乎都被破壞殆盡了。

素食主義越來(lái)越多，那你知道素食應(yīng)該怎么吃嗎。銀川西夏區(qū)素食餐廳素食譜

　　現(xiàn)在素食主義者越來(lái)越多，其中包括很多演藝圈和政界的名人，他們都開(kāi)始倡導(dǎo)不食用動(dòng)物制品。不過(guò)，要做一位嚴(yán)格的素食主義者并不是那么容易，以下7個(gè)問(wèn)題是素食主義者需要注意的。

　　1、要留心大豆蛋白制作的"假肉"現(xiàn)在有很多素菜館用大豆蛋白制作仿葷食品，包括素雞、素鴨、素魚(yú)等，對(duì)這類(lèi)食品目前營(yíng)養(yǎng)學(xué)界仍有很多爭(zhēng)論。不過(guò)可以肯定的是，一些肉類(lèi)替代品經(jīng)過(guò)了高度加工，含有過(guò)量鈉及防腐劑等，所以要仔細(xì)分辨產(chǎn)品成分。健康的豆類(lèi)食品可以食用豆腐、豆?jié){、腐乳、水煮毛豆等未經(jīng)過(guò)度加工的豆類(lèi)制品。

　　2、不可急于求成如果你之前一直大魚(yú)大肉，那么可能很難一天就成為素食主義者。當(dāng)你決定成為素食主義者時(shí)，可以慢慢地在飲食中增加更多植物食品，尤其要首先拒絕那些非天然的、經(jīng)過(guò)加工的肉類(lèi)。在這個(gè)過(guò)程中，時(shí)刻注意感受身體的變化，循序漸進(jìn)確保成功。素食讓你情緒穩(wěn)定成為素食主義者不僅僅是造福動(dòng)物和環(huán)境，對(duì)我們自身的好處。

素食營(yíng)養(yǎng)搭配指南。銀川素食素食譜

　　素食營(yíng)養(yǎng)搭配指南

　　即使是食素，也不能隨便搭配，要注意以下幾點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)才能均衡攝入。1、重視蛋白質(zhì)的補(bǔ)充無(wú)論是兒童還是成年素食者，每天的飯食中，應(yīng)當(dāng)安排五至六種含有高蛋白的食物，如豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、種子類(lèi)、豆腐或其他大豆制品、雞蛋或乳制品。這些食物種類(lèi)較多，食用時(shí)可以酌量，搭配食用。2、素食者也需補(bǔ)充脂肪科學(xué)家們指出，適量攝入有益的脂肪類(lèi)不但有益于健康，還能夠起到的作用。然而，對(duì)于素食者來(lái)講，由于不吃魚(yú)、雞蛋和海產(chǎn)品，所以往往無(wú)法獲得這類(lèi)脂肪。作為替代，素食者可以多食用一些類(lèi)似亞麻籽油、豆油和胡桃這樣的食品來(lái)補(bǔ)充身體所需脂肪。3、別忘了鈣的補(bǔ)充鈣是保持人體正常工作所需要的一種重要營(yíng)養(yǎng)元素。所以在可能的情況下，素食者應(yīng)攝入一些牛奶之類(lèi)的乳制品。此外，經(jīng)常喝豆?jié){，吃黃豆、椰菜、鈣強(qiáng)化果汁和谷物，都能夠?qū)ρa(bǔ)充鈣起到重要的作用。作為新時(shí)代的飲食理念，食素主義掀起了一股新風(fēng)潮。在追求健康飲食、素食主義的同時(shí)，更要注重營(yíng)養(yǎng)的均衡搭配，尤其是蛋白質(zhì)、各種維生素、適當(dāng)有益脂肪和鈣質(zhì)的攝入，千萬(wàn)不要盲目跟風(fēng)，或者為了減肥而食素，身體健康才是位的。