您好，歡迎來(lái)到易龍商務(wù)網(wǎng)！
發(fā)布時(shí)間：2021-06-16 07:31
【廣告】
槽子糕機(jī)拖漿怎么辦？
1.請(qǐng)將增壓泵浦拆卸下，將壓力泵浦內(nèi)壁凹槽用硬刷（鋼刷）沾清洗劑刷洗干凈，同時(shí)將彈簧及增壓筒沖洗干凈，若鐵珠不光滑不應(yīng)使用，必須換新，完成后重組好再試壓。
2.調(diào)整泵浦一端銅帽,使用中,漿料如果滲漏嚴(yán)重，請(qǐng)用專用鈑手鎖緊螺帽。如已調(diào)整拆下，防漏墊用尖刀挖出，換一片新防漏墊適當(dāng)鎖緊。
槽子糕機(jī)的發(fā)展方向
隨著國(guó)民消費(fèi)水平的提高，用工難問(wèn)題成為危及多數(shù)企業(yè)的一大難題。在這時(shí)候，智能制造的提出讓這些用工難企業(yè)看到了曙光，其中食品機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)尤盛。我們知道，食品機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)屬于輕工業(yè)領(lǐng)域，其生產(chǎn)過(guò)程中一直與機(jī)械打交道，需要一線工人耐住苦，忍住累。然而隨著年輕一代的工人的出現(xiàn)，這種嚴(yán)峻的生產(chǎn)條件讓多數(shù)人無(wú)法忍受。用工難成為困擾食品機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)的一道難題。
槽子糕機(jī)如何做無(wú)水蛋糕
1、一般無(wú)水蛋糕是全蛋法制作的，工藝過(guò)程是：全蛋 糖打發(fā)， 面粉拌勻，入模烘焙戚風(fēng)蛋糕是分蛋法：蛋白 糖打發(fā)成蛋白糊，水 油拌勻 面粉拌勻 蛋黃拌勻成面糊，然后兩種糊混合均勻，入模烘焙。相對(duì)于無(wú)不蛋糕，戚風(fēng)含水量更高，面粉用量更少，所以戚風(fēng)更加柔軟，松發(fā)、且濕潤(rùn)。
2、這個(gè)原因比較復(fù)雜，從配方角度講干濕不平衡（配方有問(wèn)題），材料不新鮮，打發(fā)蛋白操作不當(dāng)，混合面糊手法不當(dāng)，過(guò)度烘烤等，都會(huì)導(dǎo)致蛋糕組織不好，或者更嚴(yán)重的失敗。
3、選擇一個(gè)合適的配方，推薦配方：
蛋白5個(gè)糖90的水／牛奶50g色拉油50g糖10g低筋粉（普通面粉：玉米淀粉＝4：1）100g蛋黃5個(gè)，這個(gè)配方雞蛋：糖：面粉：（水 油）＝2：1：1：1非常簡(jiǎn)潔。
槽子糕機(jī)如何讓做出美味蛋糕
奶油干酪在混合前要放在室溫做蛋糕時(shí)若要用到奶油和干酪，那奶油和干酪在混合前要放在室溫里，否則烤出來(lái)的蛋糕里面會(huì)有一塊一塊的。用冷的奶油干酪也容易導(dǎo)致過(guò)頭。在蛋糕漿里打進(jìn)太多的空氣會(huì)導(dǎo)致蛋糕表面有小氣泡。一般先把奶油干酪單獨(dú)攪拌均勻。 雞蛋混合前也要放在室溫雞蛋在混合前也要放在室溫，不要等到需要用的時(shí)候再拿出來(lái)。放入雞蛋的時(shí)候要一個(gè)一個(gè)地加入，每放入一個(gè)要攪拌均勻后再加入另一個(gè)。在混合材料的時(shí)候，要記得將碗壁上的奶油刮下來(lái)，這樣可以攪拌得均勻些。
