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發(fā)布時(shí)間：2021-06-23 04:48
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安裝冷庫(kù)按使用性質(zhì)如何來(lái)分;
生產(chǎn)性冷庫(kù)：主要建在食品產(chǎn)地附近，貨源較集中的地區(qū)。屬于魚(yú)蝦、貝類冷加工的，主要建在漁港、碼頭、海灣等水運(yùn)和公路運(yùn)輸較方便的地域，加工肉類、禽蛋、水果、蔬菜的冷庫(kù)，則要建在原料的集散地。加工后的食品一般僅作短期貯藏即分批外運(yùn)，因此貯藏能力較小。食品的流通具有零進(jìn)整出的特點(diǎn)，品種較單一。預(yù)冷可用專門的預(yù)冷車間或冷庫(kù)，但預(yù)冷必須有計(jì)劃地進(jìn)行，安排好茶葉保鮮冷庫(kù)茶葉冷藏冷庫(kù)茶葉怎么儲(chǔ)存原料入庫(kù)量，加快入庫(kù)進(jìn)度，縮短入庫(kù)時(shí)間。
生活服務(wù)性冷庫(kù)：作為商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)和本部門暫存食品之用。多建于副食店、部門食堂，特點(diǎn)：容量小、存期短、品種多、庫(kù)溫高、利用率低。
冷庫(kù)中排除異味的方法
冷庫(kù)中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味，即冷庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴?，通過(guò)物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于冷庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 冷庫(kù)中產(chǎn)生異味，一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的原因： 冷庫(kù)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。 入冷庫(kù)前食品就有副敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚(yú)等。 存放過(guò)魚(yú)的冷庫(kù)，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味干染而變質(zhì)。 冷庫(kù)通風(fēng)不暢，溫、濕度過(guò)大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。 冷庫(kù)制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。 冷庫(kù)中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生副敗味。（11）當(dāng)?shù)氐氖称罚ɑ蛩a(chǎn)品）法規(guī)及安全與消防規(guī)范（如有的話）。這種情況多發(fā)生在鮮肉未東結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)貯藏。
工程現(xiàn)狀
隨著冷鏈進(jìn)入國(guó)家優(yōu)先發(fā)展高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)領(lǐng)域，制冷行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)尤為突出，如何選擇一家zhuan業(yè)地、客戶滿意率較高的制冷公司成為很關(guān)鍵的一步。需要考慮合理的造價(jià)同時(shí)，冷庫(kù)的質(zhì)量和售后服務(wù)更是不容忽視。在工程開(kāi)始階段對(duì)發(fā)展趨勢(shì)不了解，建成后往往在冷庫(kù)使用功能和內(nèi)部設(shè)施方面感到滯后，留下不少遺憾，因此設(shè)計(jì)單位在工程前期應(yīng)多介紹一些超前的設(shè)計(jì)思想。冷庫(kù)設(shè)計(jì)、冷庫(kù)建造、冷庫(kù)安裝各類大型冷庫(kù)、中小型低溫冷藏、物流冷庫(kù)、冷凍速凍、果蔬保鮮等工程，各類食品（果蔬、禽肉蛋）冷庫(kù)、醫(yī)藥冷庫(kù)（試劑、血液、藥品）、農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)、電子生物、低溫實(shí)驗(yàn)室等冷庫(kù)設(shè)備工程也成為各個(gè)制冷企業(yè)服務(wù)的關(guān)鍵工作。
冷庫(kù)安裝中由于熱力膨脹閥是靠感溫包感受到的溫度進(jìn)行工作的，因此感溫包的安裝，對(duì)其性能有很大的影響。感溫包安裝在蒸發(fā)器出口一段回氣管上，一般應(yīng)遠(yuǎn)離壓縮機(jī)吸氣口1.5m以上，并盡可能裝在水平管段部分。平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。但要特別注意，感溫包不能置于有積液的地方。
若蒸發(fā)器出口帶有氣液熱交換器時(shí)，一般是將感溫包裝在蒸發(fā)器出口處，即熱交換器之前。也有將感溫包裝在氣液熱交換器后面的回氣管上，但只有在高溫的液態(tài)制冷劑提供的熱量，足以使制冷劑全部蒸發(fā)，并使氣態(tài)制冷劑過(guò)熱時(shí)，才允許這樣安裝。經(jīng)過(guò)十余年的努力,積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和現(xiàn)場(chǎng)處理技術(shù)，現(xiàn)已發(fā)展成為技術(shù)實(shí)力雄厚……。而且在這種情況下，熱力膨脹閥要調(diào)整到相當(dāng)高的工作過(guò)熱度（不低于12～20℃），以保證氟利昂從油中蒸發(fā)并分離出來(lái)。
