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發布時間:2021-05-19 11:20  
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般認為10~15分鐘的清水浸泡效果較好,這是因為浸泡時間過長,果蔬會重新將吸附進去。洗草莓、桑葚、菠菜等含水量較高且皮薄的果蔬時,可在溫水中加點面粉、淀粉或淘米水浸泡,利用大顆粒的吸附性去掉果蔬表面的污物。而且,淘米水和面粉水的pH值均為弱堿性,在弱堿性環境下,有機磷的去除效率比清水略高一些。
蔬菜上的殘留可不能掉以輕心,這關系著一家人的健康,蔬菜不是放水里洗洗就完事,不同的蔬菜有不同的洗法。
把葉菜買回家后先散開放置半天的時間,讓揮發掉一部分。
陽光照射可以讓分解破壞,有機氯的含量可以大大降低。
葉菜單掰下來后用流動水沖洗,換水后加入小蘇打浸泡以20分鐘左右為宜,水要沒過蔬菜。
黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮后食用。
苦瓜需要流水用牙刷沖洗后加小蘇打浸泡,建議食用前焯燙一下。
洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下,削皮后食用。
洗青椒、番茄時要去蒂,洗好再切,否則會從切口進入。
蔬菜生產過程中使用,是防治蟲害的主要手段,是保證產量和經濟效益的必要方式。
蔬菜病蟲害種類比較多,病蟲害的發生規律復雜、危害程度都不盡相同,防治起來難度較大。
目前,我國蔬菜種植業集約化、專業化、規模化程度的不斷發展。越來越多的農民參與到了更為專業的蔬菜生產方式中來,其中一些大規模的種植基地和種植園區,他們的管理比較嚴格,對蔬菜質量的保證工作做得相對較好。但是,還有一些零散種植戶,規模小、技術落后,分散種植,對科學使用的知識了解不夠,管理方式非常粗放,主要還是靠天吃飯。在氣候條件惡劣、病蟲害多發的季節,為了保證產量,個別菜農往往大量施用,甚至濫用,或者使用后沒有等到規定的間隔期就采摘上市,是造成市場蔬菜質量安全隱患的主要原因。