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發(fā)布時(shí)間:2021-10-03 20:34  
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據(jù)說(shuō)千島湖魚頭里的魚頭是生活在千島湖里面的大頭魚,用這種魚做的湯,還有剁椒魚頭都超級(jí)好吃,因?yàn)槭值挠忻瑑r(jià)格肯定也是不便宜。我們幾個(gè)人只是點(diǎn)了一個(gè)兩斤左右的魚頭就花了168塊錢,點(diǎn)完菜之后,我們都在憧憬著美食有多么的好吃,也是游覽了山水特別餓了,都在焦急的等待著飯菜上桌,大概是過(guò)了20多分鐘這道菜做好端上來(lái)
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辣椒醬是用辣椒制作成的醬料,是餐桌上比較常見(jiàn)的調(diào)味品。以湖南為多,有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成,顏色鮮紅,上面浮著一層芝麻油,容易保存。
水制是用水和辣椒制成,顏色鮮紅,加入蒜,姜,糖,鹽,可以長(zhǎng)期保存,味道更鮮美。
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醬椒魚頭皇是一道菜品,制作原料有花鰱魚頭、醬椒、蒸魚豉皇、黃酒等。
制法
1、醬椒洗凈,去籽,切成小丁,入油鍋煸炒后放入蒸魚豉油皇,燒沸成醬椒汁。
2、凈魚頭洗凈,瀝干,放黃油、胡椒粉、味精和鹽腌制30分鐘,裝盤,澆上醬椒汁,上放姜片,上籠蒸20分鐘左右取出,去姜,撒上蔥花,澆上熱油即成。
特點(diǎn):鮮嫩、微辣、爽口、開(kāi)胃,系湖南特色菜。
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醬椒制法:
尖青椒500克,去蒂洗凈,下沸水略燙后撈出,用冷水浸涼、瀝干,將拌好的青椒依次放入,再將野山椒2瓶帶汁水一起倒入壇內(nèi),加蓋密封1星期即可。
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