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發布時間：2020-10-30 04:36
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拉格啤酒通常要經歷更長時間的發酵期；二周的初級發酵，二周的二級發酵以及一到六個月的后熟。熟啤酒離開啤酒廠之前，經過過濾和罐裝，并加入二氧化碳，后成為我們見到的啤酒!
純生啤酒與一般的生啤酒又有所區別，純生啤酒是采用無1菌膜過濾技術，濾除了酵母菌和雜菌，保質期可達180天;生啤酒雖然也未經高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過濾機，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質期一般在3-7天。
鮮啤酒鮮啤酒又稱為“生啤'。酒液不經過巴氏滅菌法處理的統稱為鮮啤酒。因啤酒中保存了一部分營養豐富的酵母菌，所以口味鮮美。但穩定性差，不能長時間存放，常溫下保鮮期僅一天左右，低溫下可保存3天左右。其產品就地銷售，多數桶裝鮮啤酒具有爽口美味的優點，國外采用“瞬時殺菌”方法或“無菌膜過濾工藝',而不用巴氏滅菌法，使啤酒不易變質，且較好地保留了鮮啤酒的優點。
啤酒的釀造從的自然發酵到相對的純種發酵，一直到現在的純生啤酒生產，是一個逐步擺脫酵母和細1菌的污染，只靠純培養的啤酒酵母發酵的過程。純生啤酒的生產是建立在整個釀造、過濾、包裝全過程對污染微生物嚴格控制的基礎上，其特點體現在純和生這兩個字上。
啤酒特別是黑啤酒可使動脈1硬化和白內1障的發病率降低50%，并對心臟病有拮抗作用；男性以及年輕女性經常飲用啤酒，可以減少年老時得骨質疏松癥的幾率。骨質的密度和硅的攝取量有密切關系，而啤酒中因為含有大量的硅，經常飲用有助于保持人體骨骼強健。熟啤酒經過巴氏滅菌的啤酒。可以存放較長時間，可用于外地銷售，優級啤酒保質期為120天。瓶裝啤酒、易拉罐裝啤酒、桶裝啤酒 根據啤酒酵母性質分類。
1. 啤酒畢竟是酒，大量地喝進胃腸，吸收入血，也會有損健康，所以飲啤酒不宜過量。2. 啤酒有一定的飲用方法，這樣不僅口感好，還有利于營養的吸收；不要暴飲，一般每天多不超過2升；下午飲酒是適宜時間，酒溫一般5℃～10℃為宜，不宜與烈性酒同飲，避免酒精大量快速吸收。
