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發布時間：2021-08-31 16:35
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【茶葉炒干機】【茶葉烘干機】
茶機使用
機械化加工名優茶從鮮葉殺青到成品茶的整個過程，要處理好兩個關系：一是熱與水氣的關系；二是機械力與外形的關系。熱能使茶葉發生生化變化，力是給茶葉以外力造成外形變化。具體使用中應注意：
1、作業前每臺機械應進行試運轉，并觀察溫度和其它技術參數能否滿足名優茶工藝要求。
2、每班茶葉加工前待所有機械達到正常溫度后開始，加工中處理好溫度、時間、投葉量、鮮葉質量技術要素的相互關系看茶制茶。
3、作業結束，使用柴煤結構的機械退盡余火，待主要件溫度降至40-50℃時關機。
公司主要生產“壺山牌”茶葉加工機械，茶機產品有：名茶機械；初、精制機械；干燥設備及自動化流水線等系列100多個品種。
我國茶葉加工機械起步五、六十年代，工農84型圓茶炒干機械的研制成功，使勞動強度大，工藝技術復雜的珠茶加工實現了機械化。裝備了產茶區數以萬計的茶葉加工廠、機械加工茶葉的能力達到800萬擔以上，改變了茶葉加工的面貌，滿足了市場的需求。70年代起，茶葉加工機械品種增多，茶葉加工機械標準化工作也開始起步，現在，我國茶葉加工機械已有100多項行業標準和企業標準。
大家是否經常看見茶葉里關于“青”的名詞？如“殺青”、“做青”、“炒青”等等，而這些作為茶的專有名詞，如若斷章取義地理解，豈不啼笑皆非？
是的，茶界的“殺青”并不指影視作品完成了前期的拍攝工作！殺青更不是用刀的，炒青也不放油……想要弄清它們.
又稱茶鮮葉，指從茶樹茶枝頂端采摘的供茶葉加工的嫩梢部分，是制作茶葉原料的統稱。
◆◆ 殺青 ◆◆
殺青是制造綠茶、黃茶、黑茶的初制工序之一，也是形成這些茶類品質的重要工序。
其主要作用是以熱化學作用致使做青葉的酶促轉化的發酵作用受到限制，因水分蒸發減少，組織膨壓降低，葉柔軟度、可塑性增大，有利于揉捻成形，從而鞏固和發展
做青葉的品質特征。
◆◆ 蒸青 ◆◆
蒸汽殺青，簡稱蒸青，是制蒸青綠茶的第-道工序，是形成蒸青綠茶獨具品質風格的關鍵工序。目的是直接利用恰當溫度的蒸汽破壞鮮葉中酶的活性。
以蒸汽將茶鮮葉蒸軟，然后揉捻、干燥而成。蒸青的綠茶通常有三綠——“色綠、湯綠、葉綠”。
◆◆ 炒青 ◆◆
炒青綠茶，后干燥的步驟是炒制干燥。炒青綠茶通常外形光滑、緊結，香氣高揚明顯，典型的炒青綠茶就是西湖龍井。
炒青綠茶，可以手工炒，也可以機械炒，機械炒青主要有鍋式炒干機和圓筒式炒干機。
其原理是利用炒鍋和滾筒，經鍋壁和筒壁傳遞熱量給茶葉，使茶葉蒸發水分而干燥，同時靠炒手的推力和茶葉相互的擠壓力炒緊條索，終達到茶葉干燥的效果。
