宣城米飯自動化設備規格齊全「功茂」

廚房衛生是一個重要方面，尤其是像食堂這樣的供應就餐人員較多餐飲場所，用水量大、排水較難。食堂廚房內除了洗手盆，其他的用水部位都需要設置不銹鋼隔油器>。如果能夠處理好食堂廚房的下水，經營者就不用擔心下水是否堵塞、是否有異味的問題了。那食堂廚房下水道該如何設計，設計時有什么注意事項呢？在說注意事項的時候，咱們先來了解一點有關廚房排水溝的小知識吧。食堂廚房下水分為明溝和暗溝兩種。一般的，可以在備餐間、冷庫等潔凈區設置地漏連通暗溝。在洗滌池、切削臺等污染區設置明溝。無論是暗溝還是明溝，如果處理不好，不僅會產生異味、造成蟲鼠等污染廚房環境和食物，還可能因為設計不當，影響廚房設備的平整穩定擺放。

中央廚房該有哪些區域和間隔劃分？

許多客戶不了解中央廚房的區域劃分和間距。借此機會，恒定商用廚房將普及區域廚房分工問題。

一般的中央廚房通常按功能劃分：

原料預處理區，大米加工區，加熱調節區，面食加工區，清潔消毒區，熟食包裝區，輔助辦公區等。

每個區域都有不同的設備，可以根據企業的需要進行配置。中央廚房設備如下：

原料預處理領域：骨鋸機，果蔬脫皮機，切絲（快速）機，切肉機，絞肉機等。

大米加工區：自動大米生產線，立式大米炊等

清洗消毒區：自動洗碗機，連續洗菜機，根菜洗衣機，取樣洗菜機，消毒儲存柜等。

暖氣調節區：自動炒菜機，湯鍋等。

面食加工區：渠道式自動打樣蒸汽等。

熟食包裝領域：真空包裝機，金屬探測器，重量檢測儀，袋包裝機等。

其他輔助設備。

中央廚房虧損的四大原因？

規劃錯誤，浪費能力和高成本。由于中央廚房通常建在相對偏遠的地區，租金成本低，因此在施工期間缺乏成本控制的概念。該計劃的目標是五年。我沒想到，如果達到了五年的目標，但年的廚房容量卻被浪費了。生產面積一平方米，這意味著它需要超過一平方米的能源消耗，一平方米的清潔衛生人工清潔劑和其他費用。想象一下，即使生產能力很小，也可以翻轉。這意味著生產能力可以在相同的生產區域增加三倍。我認為三年的容量增加了兩倍。這已經是一個了不起的數字。廚房也有升級的過程。新技術和新設備不斷出現。可以設置一個三年的容量計劃，然后每五年更換一次中央廚房并進行升級。費用是可以接受的。因此，沒有必要做長期規劃，中央廚房規劃設計小而美，本身就是連鎖餐飲業的需要。2，屬于行政管理部門的輔助室，可設置在其他區域，如辦公會議室-廁所-檢查室-調度室（淋浴房）-檢驗室-營養室-保留室，如果仍然有能力設計一個商業性質的整廠旅游線路，上述會員室可以組合，如辦公室和派遣，會議和品嘗，實驗和營養等。

中央廚房設備劃分為為五大區域

一種是預處理加工，清潔和切割菜肴的肉;第二個是加熱調節區，主要是加熱，熟化和烹飪食物，包括生產米飯蒸饅頭和饅頭等主食;第三是包裝區，食品在運輸和配送過程中需要使用包裝，以確保安全和衛生;第四是分銷，包括孵化器，物流車輛，以確保食品安全地送到商店和消費者;五是清潔消毒，孵化器彩盒，周轉筐等工具必須清洗消毒，方便二次使用，節省營業成本。此外，消毒和清潔標準符合國家安全和健康標準。經國家嚴格檢驗，只要是正規企業，消費者就可以放心了。中央廚房專用設備（中德）設備描述：合資設備，從切割蔬菜到多次沖洗自動化加工設備。