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發布時間：2020-08-28 03:43
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養殖
活菌制劑
固態發酵：性狀為潮濕粉末，以保持有益菌活性。根據載體不同可分為中藥發酵微生態飼料添加i劑、發酵蛋白飼料、發酵飼料、青
貯飼料。
液態發酵：采用全自動乳酸菌發酵系統，采用優質菌株，農戶自發酵，以保持有益菌活性，保證產品使用效果。
死菌制劑及代謝產物
性狀為干燥粉末，多為固態發酵的產品，經過烘干、凍干、包被等技術制成的，含有大量的死的菌體、代謝產物、休眠的芽孢等，
以延長產品的保質期，適合飼料加工企業使用。
應用領域范圍
微生物發酵生產水平主要取決于菌種本身的遺傳特性和培養條件。發酵工程的應用范圍有：
醫i藥工業，食品工業，能源工業，化學工業，農業：改造植物基因；生物固氮；工程殺蟲菌生物農i藥；微生物飼料。環境保護等方面。
酒類
包括果酒、啤酒、白酒及其他酒均是利用釀酒酵母，在厭氧條件下進行發酵，將葡萄糖轉化為酒精生產的。白酒經過蒸餾，因此酒的主要成分是水和酒精，以及一些加熱后易揮發物質，如各種酯類、其他醇類和少量低碳醛酮類化合物。果酒和啤酒是非蒸餾酒，發酵時酵母將果汁中或發酵液中的葡萄糖，轉化為酒精，而其他營養成分會部分被酵母利用，產生一些代謝產物，如氨基酸、維生素等，也會進入發酵的酒液中。因此，果酒和啤酒營養價值較高。
醋
食品店或超市出售的醋中，除了白醋是由化學合成的食品級醋酸勾兌的外，其他的則是由醋酸菌在好氧條件下發酵，將固體發酵產生的酒精轉化為醋酸生產的。由于使用的微生物菌種或曲種的差異，在葡萄糖發酵過程中會產生i乳酸或其他有機酸，因而使醋有不同的風味。
醬油
醬油生產以大豆為主要原料，其他有麥麩、小麥、玉米等，將上述原料經粉碎制成固體培養基，在好氧條件下，利用產生蛋白酶的霉菌，如黑曲霉進行發酵。微生物在生長過程中會產生大量的蛋白酶，將培養基中的蛋白質水解成小分子的肽和氨基酸，然后淋洗、調制成醬油產品。醬油富含氨基酸和肽，具有特殊香味。
酸奶
牛奶在厭氧條件下，由乳酸菌發酵，將乳糖分解，并進一步發酵產生i乳酸和其他有機酸，以及一些芳香物質和維生素等；同時蛋白質也部分水解。因此，酸奶是營養豐富、易消化，少含乳糖，是適合于有乳糖不適應癥者的優良食品。
醪糟
又稱酒釀，是大米經蒸煮后，接種根霉，在好氧條件下，發酵生產的含低濃度酒精和不同糖分的食品。根霉在生長時會產生大量的淀粉酶，將大米中的淀粉水解成葡萄糖，同時利用部分葡萄糖發酵產生酒精。由于使用的根霉菌種不同，可以生產不同酒精度、不同甜度和不同香味的醪糟。
面包
面包均是利用活性干i酵母（面包酵母）經活化后，與面粉混合發酵，再加入各種添加劑，經烤制生產的。面粉發酵后淀粉結構發生改變，變得易于消化、營養易于吸收。
糖果、餅干、果凍等添加了紅曲色素，以調節色澤；
果汁、餅干、面包、點心、方便面等添加了黃原膠，起懸浮、穩定、增稠、改善口感、防止粘牙、延長儲存期等作用；
各類罐頭，包括蔬菜、水果、蘑菇、魚類、肉類、蛋類罐頭，香腸，包裝奶等添加了乳鏈桿i菌肽，以保鮮、防腐，保存營養和改善口感等；
各種果汁、啤酒和飲料中均需使用檸檬酸或乳酸作為酸味劑調節口味、口感；
飯店、食堂和家庭制作的菜肴中常加味精或肌苷，以增加鮮味。
中藥提取濃縮設備的常見故障有哪些
中藥提取濃縮設備中真空度過低必造成分離器溫度上升(二次整齊的溫度升高)，則濃縮乳的沸點也高，從而降低了加熱蒸汽與牛乳間的有效溫度差，減少了傳熱量，減緩了蒸汽速率，同時使牛乳處于較高的溫度下，必將影響牛乳蛋白質的變性程度，直接影響乳粉的質量，維持，必須及時尋找原因并予以解決。
一、中藥提取濃縮設備各部件泄露
因為濃縮設備中某部件的泄露而滲入空氣導致真空度下降，如封頭、人孔、管壁、法蘭密封口、冷凝器、抽真空管道、物料管道、進出料閥門、出料泵、二次蒸汽管道等部件以及密封墊圈的破損等。
二、冷卻水的進口溫度符合，但流量不足
1、在使用自來水或蓄水池的場合，進水泵雖正常運轉，但因自來水本身壓力的突然下降，或蓄水池液位的下降，則使進水泵進口管道上閥門原來的開啟程度，已經不能滿足原流量的要求，應予以及時調整;
2、冷卻水的進水泵及管道有異物或入口堵塞。
三、加熱蒸汽壓力過大
加熱蒸汽的使用壓力超過正常值，促使牛乳氣化加劇，所產生的二次蒸汽得不到充分的冷凝。
四、冷卻水的進水溫度過高
冷卻水的進水溫度是操作過程中必須嚴格控制和調節的主要參數之一，在使用水力噴射器的濃縮設備中，冷卻水的進水溫度應該控制在25~30℃。但因天氣天氣或回用水搭配使用不合理，會使冷卻水的進水溫度遠遠超過上述溫度的上限值。南方地區，在炎熱的夏季室外氣溫高達35℃以上，自來水或河水的溫度均超過30℃，在此情況下，濃縮設備冷凝水的排除水，雖然經過冷卻塔冷卻，但不能與溫度已超過30℃的自來水或喝水混合作為濃縮設備的冷卻水用，否則就會影響到中藥提取設備的真空度。
