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發布時間：2021-09-15 12:34
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從巧遇良師到自創品牌
年少時惠文龍有一顆搖滾的心，跟著家里的運輸隊走過大江南北。2000年15歲的他看到一個招生簡章就決定去沈陽學服裝設計。這股沖動是小時候種下的種子被激發了出來。
在童年的記憶里，巧手的媽媽總是讓他和哥哥“衣著鮮亮”。“媽媽在繡花廠，上幼兒園起她就給我和哥哥做衣服。而這個年頭，再沒有媽媽含笑和面、發面，拾柴蒸饃，讓你吃上香噴嚏的新面饅頭了，也沒有奶奶給你和面、搟面、下面、撈面、澆臊子、或者只是澆上飄香的大蒜水水，讓你吃一碗爽歪歪的新麥油潑面了。”他七八歲的時候，媽媽親手給哥倆做了西裝。“印象太深了，我們穿上襯衫、打了領帶，帥極了。”機緣巧合下他誤打誤撞學了設計，4年后不到20歲就畢業了，看不清前途時，他以勇往直前的陜西人秉性，為自己爭到了一個很高的職業起點。
2004年，將畢業的他和同學到北京看時裝大秀。“取票那天下了一場大雪，同學們都不愿意去，我就去了。”他在組委會下榻的酒店里遇到中國大師級設計師武學凱，交談中得到了一張名片。底菜和漂菜要按照不同的季節選用,如熱天用白豆腐,冷時用油豆腐。“剛畢業我就揣著名片只身去上海找武老師，想留下來實習。武老師開始說人夠了，后來又問有一技之長嗎？”惠文龍飛速旋轉大腦，不是名校出身也沒獲過獎。“我的優勢就是勤奮，我肯定比其他人更加勤奮！”
而勤奮是每個趙家人的都必有的特點
岐山臊子面是陜西的風味小吃，歷史悠久，起源于商周時期，一直興盛至今，其特點為薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、想。臊子面在關中地區有著其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都為必備佳品。老陜人最喜歡端著一大碗“油潑辣子biangbiang面”，蹲在家門口吃面，經常在陜西的影視劇里看到蹲著吃面的老陜人。關中農村地區，新年那天的早晨基本上都是臊子面。吃飯前，先端一碗湯去門前撒一些以祭奠先人和蒼神等，后才家人享用，有的也會在先人像前獻上一碗臊子面以示懷念。
趙家臘汁肉的臊子面在傳統風味的基礎上更突出了期以下特點，一是寬湯，即湯多面少，并突出酸辣味。二是煎汪，即面條要熱的燙嘴、紅油封湯。以前的收麥季節，人人都忙，能下地的都要手持鐮刀，收割、馱運、曬麥、打場。這樣更顯得口感柔韌滑爽，面條筋光，厚薄均勻，臊子鮮香，油光紅潤，鮮香醇厚，久吃不膩，老少皆宜。形成了獨特的趙家特色
在二十四節氣中的立秋，立秋節氣是秋季的一個節氣。所以立秋一過，溫度就會開始逐漸降低。雖然溫度仍會維持較高溫，但是除去了酷暑的燥熱，多了一份秋季的涼爽。趙家臘汁肉鹵豬蹄營養高、口感好，吃法新奇、人氣高，這大概是現代化餐飲企業希望看到的事情，它以打造個性時尚小吃而聞名，在中國餐飲行業掀起了不小的轟動。迎面吹來的風也不再悶熱，而是夾雜著一絲秋意。對于愛吃面的人來說，面條當然是立秋愛的選擇。勁道爽滑的手工面條配上精致的小菜以及濃郁的湯底，一碗美味可口的面條充滿營養。在這里特地找到了大家公認好吃的面條，快來看看這些色香味俱全的中國地道美食吧！
刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。西紅柿雞蛋面先將西紅柿與雞蛋炒熟，然后把煮好的面條撈到一個空碗里，再將炒好的西紅柿雞蛋澆到煮熟的面條上，紅艷多汁，味道鮮美。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。刀削面的調料(俗稱'澆頭'或'調和')，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場、金針木耳雞蛋山西面的山西面的打鹵等，并配上應時鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點老陳醋，十分可口。
