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發布時間:2021-09-11 21:54  
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22、將適量砂糖和水溶解后,在鍋內熬至有粘度后,下飴糖(每斤放一兩飴糖),以文火加熱到拉絲,放入適量桂花糖調勻,然后將熬好的糖倒在石板上散熱。33、將在石板上涼好的糖,用兩根木棒挑出一團,在盤中拉、攪、揉、拔,俗稱打糖,糖拔至發白,呈發酵白面狀,用芝麻碎粉蓋在石板上保持熱量,然后再揪成拳頭大的塊,拔絲時邊拔邊沾芝麻粉,直到把糖拔成細發絲或薄片為止
粽子糖,是江蘇省蘇州市特產,地方傳統名點。中國最早的糖果之一。主要采用蔗糖配之玫瑰花、飴糖、松子仁制成。由蘇州采芝齋始創于清同治九年(1870年)是以生產蘇式傳統食品而著稱。他歷史悠久,食品品種繁多,質量上等,包裝精巧,尊傳統的特點,充分顯示江南水鄉特有的風格和具有古雅文化的特征,在中國食品史的上,中外食品史的上占有一定地位。