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發布時間:2021-01-22 18:58  
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為了讓簽語餅在商業時代更具競爭力,母1子倆在餅店營銷、制作、開發等方面充分發揮自己的才智。在保持50多年全手工制作、無任何添加劑的基礎上,他母親用巧克力覆蓋在簽語餅上,使得小餅干更加香脆。陳展明還引進西方制作樣式,在覆蓋巧克力的簽語餅上再添一道白巧克力,簽語餅也因此更顯精致美觀,吸引了不少食客。而美國中餐館的幸運餅(Fortunecookie),正是這個時代大退潮中的一例。陳展明為了招攬生意又進行苦思。就像他自己所說的那樣,金門每一天的客人給的錢都是一樣,所以金門給客人的產品都應一樣。秉承著“服務至上”的經營理念,陳展明請進店的每一位客人免費品嘗。當顧客對“簽語餅”的制作工序感興趣時,陳展明會非常熱情地向詢問者講述制作流程,甚至讓客人親手嘗試制作。
中評社北京3月7日電/據美國《星島日報》報道,舊金山寸土尺金,店租屋租急升,連屹立舊金山逾半世紀的簽語餅老字1號亦難抵加租潮,加上人工成本上漲,使該店未來蒙上陰影。
舊金山華埠金門餅食公司(簡稱金門)開業57年,在1962年由負責人陳展明的母親和叔叔創立,是華埠老字1號。面對著如火箭般的店租升幅,陳展明表示,目前店租每月接近6000美元,三年前僅1400美元。
陳展明稱,金門目前還可生存,是因為他可承受現在的租金,但租約在兩三年內將滿,不知到時能否捱過去。金門一星期開足七日,每日可生產15,000個簽語餅,全賴兩至三名兼職員工徒手制造,有時陳展明偕妻做簽語到凌晨2點把訂單做完。
對陳展明來說,機器制作的簽語餅就是味道不一樣,“它們影響簽語餅的質素”。金門簽語餅有獨門秘方,然后由機器折起和焙烘。
陳展明視金門是生意和博物館,讓游客來到了解華埠的文化與歷史。金門三年前獲列為“商業傳奇”,能得到補助但幫助不大,每名全職員工一年補貼500美元。店內有三部獨特機器,搬店根本無可能,陳展明認為,即使要搬也不知道搬去哪,其他地方一樣租金很貴。華人業者Kristie說,工廠1924年開始生產幸運餅,已有90年歷史,是全美最1大生產幸運餅的廠家。他承諾金門短期內不會搬店。陳展明說,簽語餅應使大家開心,“只要我可以,店還是會開,我不想令人失望。”
幸運餅里面幸運簽的內容則五花八門,有分析報告稱,其中52%的主題是關于“你”,包括“你的性格、優點、弱點””,而用來預測未來的幸運簽的比例是20%左右,看來,幸運簽的占1卜功能并不是的。
追溯幸運餅的身世,至今說法依然不一,難以明確,許多人認為,既然幸運餅只能在中餐館看得到,應該是中國人發明創造的,前幾年,有一些政客凡說到中國問題,還不時拿出幸運餅在臺上作秀,殊不知,大凡來自中國的人都知道,和左宗棠雞一樣,中國從來都沒有出現過這類食品,也很難讓我們和中國飲食文化產生關聯。在當年,華人做生意并不容易,但年邁的母親始終默默維持著金門餅食的運作。